Denne stekte svinekjøttet er enkelt og deilig, med bare grunnleggende krydder. Den lange, langsomme stekepannen gir ømt kjøtt.
Ovntemperaturen økes nær slutten av tilberedningstiden for sprø hud.
Gjør denne svinekjøtten til å gå med bønner, sorte øyne, scalloped poteter eller mac og ost.
Se også:
Langsomt stekt Pork Picnic Shoulder
Hva du trenger
- 2 pounds svinekjøtt med hud
- 1 til 2 spiseskjeer
- ekstra jomfru olivenolje
- Dash kosher salt
- Dash fersk malt svart pepper
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- Med en skarp kniv må du lage flere parallelle kutt over huden på svinekjøttet. Skjær gjennom huden og fett, men ikke inn i kjøttet. Legg kuttene ca. 1/4 tommers fra hverandre.
- Gni svinekjøttet over med koshersalt og ferskmalt svart pepper. Drizzle med olivenolje og gni det inn.
- Plasser svinekjøttet på et stativ i en bakepanne, hudsiden oppover.
- Stek i 2 til 2 1/2 timer, eller til kjøttet er veldig ømt og faller fra hverandre. Øk varmen til 425 F og stek i ca 20 minutter lenger for å skarpe huden mer.
- Fjern og la hvile i 10 minutter før skiver.
- Skjær tynt, bruk kuttene i huden som guider.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 387 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 131 mg |
| natrium | 116 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 41 g |