Disse enkle, bakt tranebærdoughnuts gjør en fabelaktig, søt frokostbehandler - de er perfekte for høst og vinterferie morgen. Bakt donuts kommer ut fuktig og kakeaktig, og glasuret er fantastisk. Plus, de er lavere i fett enn de mer typisk stekte smultringer . De kan til og med serveres som en dessert!
Bruk ferskt hakkede friske eller frosne tranebær i munkarene sammen med litt oransje.
Oppskriften gjør ca 12 til 15 store donuts eller ca. 2 til 2 1/2 dusin mini donuts. Lag en dobbel batch av disse smultringer og frys dem (glasert eller uglazed). Se oppbevaring og frysing instruksjonene under oppskriften.
Hva du trenger
- donuts:
- 2 kopper allsidig mel
- (9 gram)
- 1 kopp granulert sukker
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 store egg
- 2/3 kopp melk
- 5 ss smør (smeltet)
- 2 ts oransje zest (fint revet)
- 1 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp tranebær (fersk eller frossen, finhakket)
- Oransje glasur:
- 1 1/2 kopper konditori sukker
- 3 ss fersk appelsinjuice (eller mer, etter behov for konsistens)
- 1 ts oransje zest (fint revet)
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Spray doughnut panner med nonstick matlaging eller bakspray.
- I en middels bolle, bland mel, granulat, bakepulver og salt. Bland godt med en visp eller skje.
- I en stor mikseskål, visp eggene med melk, smeltet smør, 2 ts appelsinskall og 1 1/2 ts vaniljeekstrakt.
- Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen sammen med de finhakkede tranebærene. Bland bare til ingrediensene er fuktet.
- Skyll smeten inn i hulrommene på doughnutspannene, fyll halvparten full. Alternativt kan du smøre smeten i en oppbevaringspose av plastmat, kutte av et lite stykke hjørne og rør smeten i pannen.
- Bake doughnutsene i ca 10 til 12 minutter (ca. 7 til 9 minutter for mini donuts), eller til en tannpirker kommer ut ren når de settes i en doughnut.
- La smultringene kjøle seg i ca 5 minutter, og fjern dem forsiktig på et stativ for å avkjøles helt.
Orange Glaze
- Sikt konfektørens sukker i en middels bolle. Tilsett 3 spiseskjeer appelsinjuice, appelsinskall og vaniljeekstrakt. Visp å blande. Legg til mer appelsinjuice for en tynnere glasur, om ønskelig.
- Dyp toppen av donuts i glasurblandingen eller spred den på donuts med en skje eller spatel.
- Plasser de glaserte smultringene på stativet og la det stå til toppene er tørre og sett.
Tips
- Hakk uthente frosne tranebær i en liten mathacker eller matprosessor.
- Oppbevar munkarene, skilt av ark eller vokspapir, ved romtemperatur i ca. 2 dager eller i kjøleskapet i 6 til 7 dager.
- For å fryse doughnutsene (glasert eller uglazed), legg dem på et bakeplate. Sett bakeplaten i fryseren. Når doughnutsene er frosset, solidt, pakk dem i folie eller legg dem i små fryseposer, klemme ut så mye luft som mulig. Frys i opptil 3 måneder. Tine frosne smultringer i kjøleskapet eller varm dem i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 244 |
Total mengde fett | 8 g |
Mettet fett | 4 g |
Umettet fett | 3 g |
kolesterol | 74 mg |
natrium | 341 mg |
karbohydrater | 38 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 4 g |