Thanksgiving er en ferie for familie og venner og deilig tradisjonell mat. Og det er trolig første gang i sesongen at de fleste bryter ut tranebærene. Hvis du vokste opp med hermetisert jellied tranebærsaus, elsker du sannsynligvis det, men du bruker sannsynligvis ikke det til noe annet enn det viktigste Thanksgiving-måltidet og kanskje på noen rester og smørbrød neste dag.
Men hvis du er en fan av de chunkier sausene, fylt med faktiske tranebær, så er hjemmelaget det riktige valget for deg. Og den gode nyheten er at det er utrolig enkelt å lage hjemmelaget, fra bunnen av, tranebærsaus. Ikke bare det, men det er enkelt å tilpasse det med mer eller mindre sukker, litt ekstra sitrus smak (sitronskall er fantastisk i denne oppskriften) og noen varme krydder som kanel og kardemomme.
Enda større nyheter er at denne sausen har mye mer bruk enn bare det typiske feriebordet akkompagnement til kalkun og fylling. Det er så allsidig som enhver chutney eller frukt konserver ville være. Så, bruk det som en sandwich-topper, men bruk den også i desserter og som en iskremtillegg. Og definitivt virvle det til yoghurt til frokost. Men ikke stopp der der yoghurt er bekymret. Strained yoghurt blir myk labneh-ost som sammen med tranebærsausen gjør en fantastisk dukkert for din feriefirma.
Hva du trenger
- For Labneh:
- 2 kopper vanlig, fullstendig fett, gresk stil yoghurt
- 1 ts salt
- For Cranberry Sauce:
- 2 kopper ferske tranebær
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp vann
- Zest av 1 sitron
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts kardemomme
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
- For å lage labneh, rør sammen gresk stil yoghurt og salt til det er grundig kombinert.
- Linj en fin maskefilm med osteklær og legg til yoghurtblandingen. Tie endene av ostekluten sammen og klem forsiktig.
- Legg silen over en bolle, men sørg for at bunnen av silen ikke berører bunnen av bollen. La sitte på disken i en time, drenering av væsken et par ganger. Du kan også gjøre dette i kjøleskapet hvis temperaturen er veldig varmt, men det tar litt lenger tid. På slutten av timen har du en myk bunke labneh.
- For å lage tranebærsausen, legg tranebær, sukker, vann, sitronzest, sitronsaft, kanel, kardemomme og salt til en tung bunnpotte. Kok, rør godt og reduser varmen til lavt. Tillat å simre i ca 15 minutter, rør noen ganger, til tranebærene har dukket opp. Fjern fra varmen og la avkjøle før servering.
- Skje labneh på en tallerken eller stor bolle og virv den kølte tranebærsausen inn i den. Server med kjeks som en forrett med cocktailer .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 12 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |