Denne ananasskjaksorten er en fantastisk kombinasjon av tropiske smaker av kokos og ananas. Jeg lagde kaken med en frossen skorpe (se bildet) og familien min elsket det! Bruk en vanlig eller glutenfri skorpe for denne paien.
Oppskriften gjør nok fylling til en hjemmelaget dypfat. Hvis du bruker en standard 9-tommers frosset pajeskare, kan du ha litt overflødig fylling. Du kan sette ekstra i en smørret ramekin og bake den lille vaniljesausen sammen med kaken.
Jeg pleier å parbake pajeskorpen for en vanilje type paus for å unngå en fuktig bunn, men det er valgfritt. Følg anvisningene på kakedekken eller frossen skorpe for delvis baking, eller se instruksjonene under oppskriften.
Smaken av ananas og kokos skiller seg ut i denne deilige pausen, og familien din vil be om det igjen og igjen. Lag to og ta en sammen til en potluck!
Hva du trenger
- 1 9 tommers pajeskall (dypfat)
- 1 kopp ananas (drenert knust)
- 2 kopper sukker (granulert)
- 1 ss maisstivelse
- 1 kopp kokos (søtet flaked)
- 4 store egg
- 1 pinne smør (smeltet og litt avkjølt)
- 1 ts vanilje
- Valgfritt: pisket krem
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 ° C (200 ° C / gass 6).
- Forbered kakeskorpen og sett den i en 9-tommers pajplate. Krymp som ønsket. Plasser skorpen på et bakeplate. Linj skorpen med folie og fyll med pajevekter (minst to tredjedeler fulle). Overfør kaken (på bakeplaten) til ovnen og bake i 10 minutter. Fjern forsiktig kakevektene og send det tilbake til ovnen i ytterligere 3 til 4 minutter, eller til det bare begynner å farge. Fjern kaken fra ovnen og reduser ovntemperaturen til 325 ° C (165 ° C / gass 3).
- Kombiner de resterende ingrediensene og bland godt sammen med en visp eller elektrisk mikser.
- Bake ved 350 ° i 35 til 45 minutter, til det er satt. Senteret vil jiggle litt når det er gjort. Hvis skarekanten blir for brun, dekk den med en panneskjold eller ta en foliepannring for å forhindre overdreven bruning.
- Kjøl kaken helt på et rekkverk og kjøl deretter i kjøleskapet før du serverer det.
- Server med en pungekjøtt pisket krem eller pisket pålegg, om ønskelig.
- Oppbevar rester i kjøleskap.
Delt av Sandy H.
Slik deler du en Pie Crust
- For å delvis bake en hjemmelaget pajeskare, varm ovnen til 425 F. Lek kakeplaten med skorpe og fløy kantene etter ønske. Linj kaken med folie eller et ark av pergamentpapir. Legg til vekter, for eksempel pajevekter, bønner eller ris. Du bør legge til nok vekter slik at bunnen og sidene holdes nede. Dette holder luftlommene fra å boble opp. Bake i ca 12 minutter, eller til du ser skorpen begynner å vise farge.
- Fjern papiret eller folien med vektene; Sett pauseskorpen tilbake i ovnen og bake den i ca 5 minutter lenger. Bunnen skal se tørr. Fjern kakeskorpen fra ovnen og reduser ovntemperaturen til 400 F.
- Fyll pajeskallet og bake etter oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 464 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 156 mg |
| natrium | 100 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |