Prøv denne enkle klassiske oppskriften på granateple eddik og gjør ekstra for kjøkkengaver. Du kan nyte granateple eddik i noen eddik og olje dressing. Det er også flott å bruke i marinader på en rekke kjøtt, men spesielt for svinekjøtt.
Denne oppskriften gjør to kopper granateple eddik. Du kan gjøre mer for å gi som gaver, velge attraktive krukker og lage dine egne etiketter. Det er en fin gave fra hjertet og kjøkkenet. Bare vær sikker på at du steriliserer glassene riktig, uansett hvilken type du bruker.
Planlegge på forhånd. Granateple eddik trenger å bratte i åtte til ti dager før den er klar til å bli jarred og lagret. Du vil ikke være i stand til å piske opp en batch på julaften for å gi til slektninger neste dag.
Forsyningene du trenger, er en quart-burk, canning-lokk og ring- eller blikkskruehett, lagerbeholderen, en stor gryte som kan brukes som et kokende vannbad for å sterilisere dem, silen og osteklæren.
Hva du trenger
- 1 kopp granatäpple (friske frø fra to hele granatepler)
- 2 kopper eddik (hvitvin)
Hvordan å klare det
- Steriliser en kvartsburk ved å plassere den i en stor krukke med kokende vann som helt dekker det. Kok i 15 minutter. Ta det ut av badet rett før du bruker det. Du bør også skure dekslene eller skruenhetene i henhold til produsentens anvisninger.
- Varm eddik til rett under kokende, rundt 190 - 195 grader.
- Høst frøene fra granatappene hvis du ikke tok den enkle ruten og bare kjøpe en kopp granateplefrø. En middels granateple gir mellom 1/2 til 3/4 kopp hele frø, så du trenger minst to granatepler.
- Legg granatäpplefrøene i den steriliserte quart-beholderen.
- Bruk en stor skje for å røre og litt blåse granatäpplefrøene, og dekk dem med den varme hvite vineddiken .
- Tett tett med et lokk på lukt og ring eller skruehett.
- Plasser krukken i et vindu i fullt sollys og la det bratte i 8 til 10 dager. Vær oppmerksom på at andre kilder anbefaler lagring på et kjølig, mørkt sted i tre til fire uker, som du foretrekker.
- Når du er klar for det endelige trinnet, steriliser du lagringskrukkene ved å koke dem i 15 minutter og skal dekslene eller korkene.
- Legg et dobbeltlag med osteklange i en kolander eller stor sil over en bolle. Steg granatäpple eddik og kast faste stoffer.
- Hell eddikene i rene, steriliserte flasker og tett tett.
- Legg merke til datoen på etiketten.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil tre måneder, eller i kjøleskapet i seks til åtte måneder.
Granateple eddik gjør et herlig tillegg til salat dressings og marinades . Hvis du holder flasker ut på kjøkkenet eller i sollys, vil de ikke holde så lenge. Etter noen uker, betrakt dem som dekorasjoner i stedet for å bruke dem til matlaging.
Kast enhver eddik som har blitt overskyet, slimete, bobler eller har mugg voksende på overflaten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 58 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |