Maple sirup glasur i denne oppskriften vil gi røkt laks en fin sprø overflate som vil låse i juice og gi den en mild, søt smak.
Hva du trenger
- 4 små laksfileter (ca 5 gram hver)
- 1 kopp (120 ml)
- lønnesirup
- 2 ts (10 ml) havsalt
- 1 ts grov bakken svart pepper
- 2 ss (30 ml) smør
Hvordan å klare det
1. Rengjør og fjern eventuell hud fra laksfileter. Plasser i grunne bakervarer og hell løkesirup over toppen. Vend på jakken jevnt. Dryss hver side med salt og sort pepper. Dekk og kjøleskap i 24 timer.
2. Forbered røykeren. Plasser fileter i en røyker ved ca. 200 grader F / 95 grader C i ca. 1 1/2 time.
3. Når du er klar til å fjerne laksen fra røykeren, varme smøret i en skillet.
Plasser filetene forsiktig i skillet i ca 2 minutter per side. Dette skaper en fin glasur over laksens overflate.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 537 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 110 mg |
| natrium | 1,255 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 34 g |