Hvordan lage dehydrerte epler i en mat dehydrator

01 av 07

Tørking av epler i en dehydrator

Tørkete epler er en god matbit, og de er kjent for å være en fantastisk ingrediens i vinterkompotene . Du kan også legge dem til friske epler for å lage en ekstra rik applesauce. Denne metoden bevarer de unike smaker av individuelle eplesorter. Lagre de resterende eplekjernene for å lage epleskrot, eddik , gelé og hjemmelaget pektin .

Tørking av epler i en matdehydrator er en enkel prosess. Du kan få barna til å laste skuffene eller sjekke stykkene for å se om de er tørket. Avhengig av alder og ferdigheter kan de også være i stand til å hjelpe med å skille eplene.

02 av 07

Hva du trenger å lage dehydrerte epler

Foruten en mat dehydrator og epler, trenger du bare en kniv, syret vann (vann med eddik eller sitronsaft) og krukker for oppbevaring. Planlegg i ca 15 minutter for å skjære eplene og ordne dem på skuffene. Da vil det ta ca. 12 timer å dehydrere eplene i matdehydratoren.

03 av 07

Skjær epler til riktig tykkelse

Det er viktig at eplene har riktig tykkelse før dehydrering. Skjær eplene ca. 1/3-tommers tykk - de skal ikke være tykkere enn 1/2-tommers tykk. Ellers vil de ikke tørke godt.

04 av 07

Slipp Apple-skiver i syret vann

For å minimere bruningen må epleskiver plasseres i surt vann ettersom de er skåret. For å lage surt vann tilsetter du 1 spiseskje eddik eller sitronsaft per kvarts vann.

05 av 07

Tørk eplene

Før tørking av eplene må de dreneres av væske. Plasser eplene i en kolander og la dem sitte i noen minutter så de er veldig godt drenert. Hvis du har det travelt, spres skivene på et fathåndkle og trykk lett på et annet fatetøy på toppen av dem.

06 av 07

Tørk Apple Skiver

Plasser de drenerte, syrede epleskiver på dehydratorbrettene. Pass på at ingen av brikkene berører og at det er litt plass rundt hver skive for luft å sirkulere. Dette er et viktig skritt for å få enda tørking.

Plasser skuffene av epleskiver i dehydratoren. Still temperaturen på 130 F. Slå på dehydratoren og tørk eplene til de har en skinnende eller sprø tekstur (avhengig av hvordan du liker dem). Dette tar omtrent 12 timer.

07 av 07

La dehydrerte eplene kjøle og lagre dem

Når epleskiver er tørre, slå av dehydratoren og fjern skuffene. La eplene avkjøles ved romtemperatur i 10 minutter. Dette trinnet kalles "condition".

Når epleskiver har blitt dehydrert og "kondisjonert" (avkjølt), overfør dem til glassburker. Tørk krukkene tett.

Merk dine krukker slik at du vet at innholdet er tørket epleformat. Ta også med dato og år at du tørket dem. På denne måten kan du være sikker på at du bruker den eldste først hvis du har mer enn ett krukke.

Oppbevar krukkene vekk fra direkte lys eller varme. Holdbarheten til hjemmelagde frukter er seks måneder til et år hvis de holdes i en glassburk i et mørkt, tørt, kjølig miljø, ifølge Nasjonalt senter for oppbevaring av hjemmet.