Enkel Thai Mango Cake Oppskrift

I Thailand serveres mango kaker som den som er omtalt i denne oppskriften på alle de store hotellene hvor kokker legger til ornamental garnishes tilberedt med fersk mango og kokos.

Her forenkles prosessen med den tradisjonelle smaken som kan sammenlignes med jordbær shortcake unntatt med den eksotiske smaken av mango.

Mangoer kan kjøpes fersk eller du kan bruke hermetisk mango. Uansett, dette er den perfekte sommerkake for å lyse opp en piknik, potluck eller noen form for get-together og alle vil være sikker på å elske deg for å gjøre det. Denne Thai mango kake oppskriften er så frisk, myk og deilig pluss det er morsomt å lage.

Hva du trenger

• For kaken:
• 6 store egg (romtemperatur)
• 1 kopp sukker
• 1 ss kokosnøtt (tørket, søtet)
• 1 kopp mel (all-purpose)
• 2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 2 ss kokosnøttolje (smeltet eller 2 ss smeltet smør)
• 1 ts kokosnøtt ekstrakt (eller vanilje ekstrakt)
• For Mango and Cream:
• 2,2 gram / 62 g kremost (romtemperatur)
• 1/3 kopp sukker
• 1 ts kokosnøtt ekstrakt (eller vanilje ekstrakt)
• 1 1/2 kopper piskekrem
• 2 moden
• terning mangos (ca 2 kopper eller 2 (14-ounce / 398 ml) bokser skiver mango, drenert)

Hvordan å klare det

Lag kaken

1. Varm opp ovnen til 325 F. Linj to (9-tommers) kakepanner med pergamentpapir og sett til side.
2. I en stor bolle, slå egg og 1 kopp sukker i høy hastighet 4 til 5 minutter eller til et bånd dannes når du stopper og løfter beaters fra smeten.
3. På lav hastighet, tilsett kokos, tilsett deretter gradvis mel, bakepulver, salt, smeltet og avkjølt kokosnøttolje eller smør, og 1 ts kokosnøtt eller vaniljeekstrakt. Unngå overblanding.

1. Hell smeten i tilberedte panner som fordeler jevnt. Bake 30 til 40 minutter, eller til en innsatt gaffel kommer ut ren.
2. Kjør en smørkniv rundt omkretsen av hver panne for å løsne, og la den stå i panner for å kjøle seg helt på ledningsstativ.

Lag Mango og Krem

1. I mellomtiden, i en stor bolle, slå kremost med 1/3 kopp sukker og 1 ts kokos eller vanilje ekstrakt til glatt.
2. I en middels separat bolle, pisk kremet til stive topper danner (6 til 8 minutter). Brett fløtekrem i kremost litt etter en gang.

Monter kaken

1. Fjern forsiktig kaker fra panner. Legg 1 kake på tallerken og skje over litt av kremet (ca. 1/2 til 1 tommer). Topp med 1/2 av terninger med mango.
2. Sett deretter forsiktig den andre kaken på toppen og smør med krem. Legg til krem ​​for å dekke kakens sider.
3. Dekorer med mer frisk mango og valg av andre fruktblåbær, brombær, rødbær, jordbær. Chill til klar til servering.

Merk: Kaken kan monteres opptil 4 timer i forveien. Oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	341
Total mengde fett	13 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	121 mg
natrium	377 mg
karbohydrater	52 g
Kostfiber	2 g
Protein	6 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)