Hjemmelaget Apple Pectin

Syltetøy og gelé trenger et stoff kalt pektin for å gel. Noen frukter er naturlig høye i pektin, men andre mangler . Tilsetning av kommersiell flytende eller pulverisert pektin er en måte å få en lavpektin fruktgelé på til gel. Men du kan spare penger ved å lage et tilsvarende produkt fra epler.

Hjemmelaget flytende pektin kan bli laget av epleskrap , noe som betyr kjerner og peeling. Bare lagre disse i fryseren til du har nok til oppskriften. Pass på å bruke økologisk dyrket frukt hvis du bruker peeling . Husk at terte, undermåte epler inneholder mer pektin enn søte, modne.

Hva du trenger

• 2 quarts epler (kjerner og peeling, eller hele epler hakket i 1-tommers biter)
• 1 galllon vann

Hvordan å klare det

1. Plasser eplene i en stor krukke. Legg til nok vann for å ikke dekke eplene helt.
2. Kok. Reduser varmen og simer, rør av og til, til eplene blir grøtaktig. Dette kan ta så lang tid som en time.
3. Stram over natten gjennom en gelépose eller gjennom en kolander foret med flere lag med osteklær. Kompost massen som er igjen i posen eller colander. Den litt tykke væsken som spent seg gjennom er eplepektinet.

1. Bruk hjemmelaget pektin til å lage gelé med lav pektin frukt . Kombinere like deler lav pektin fruktjuice og en like mengde hjemmelaget pektin. Mål den sammensatte væsken, og følg deretter en geléoppskrift for hvor mye sukker og syre (vanligvis sitronsaft ) å legge til.
2. Bruk ca 1/4 kopp apple pektin per kopp frukt for syltetøy. For geléer, bruk 1/4 kopp eplepektin per kopp fruktjuice. Mål den kombinerte pektin og juice og tilsett like mye sukker.
3. For å bevare din hjemmelagde pektin til fremtidig bruk, kan du enten fryse den eller gjøre det. For å gjøre det, oppvarm den spente pektinen bare for å koke. Hell i ren pintburk, og la 1/2-tommers hodeplass. Fest lokkene og behandle det i et kokende vannbad i 10 minutter (juster klokkeslettet hvis du bor i høy høyde ).

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	2
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	0 mg
karbohydrater	1 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)