Urter og hvitløk Cornish Game Hens

Hele basilikumblader, smør og urter gjemt under huden på disse kornske spillhønsene gjør dem deilig og fargerik. Hvis du har forberedt pesto, er du velkommen til å erstatte kryddermørten med den. Eller lag hjemmelaget spinat pesto med denne oppskriften.

En hel Cornish game høne vil gi ca 6 til 8 gram kjøtt. Tillat 1 liten høne per person.

Hva du trenger

• 4 små Cornish spill høner, ca 1 1/4 pounds hver
• kosher salt og ferskmalt svart pepper
• 4 ss smør, myknet
• 2 ss hakkede friske urter, som tarragon, persille, basilikum, timian
• 8 hele ferske basilikumblader
• 1 liten hvitløk hvitløk, veldig tynt skiver

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
2. Linj et stort bakeplate eller stekepanne med folie. Sett et stativ i pannen og sprøyt det med stekepanna.
3. Kryd inn kaviteter i Cornish-spillhønsene med koshersalt og sort pepper og ordne dem på stativet i bakervarmen.
4. I en liten bolle, bland smøret med hakkede urter.
5. Med fingrene løsner du litt hud på toppen og sidene av spillhøner. Eller bruk den skarpe enden av en treskje. Skyv små mengder smørblanding under brystets hud. Ta noen tynne skiver hvitløk under huden på hvert bryst. Forsiktig skyv en liten hel basilikumblad under huden på hvert bryst.

1. Pakk alt gjenværende smør over utsiden av høner, og drykk dem deretter lett med koshersalt og ferskt, sort pepper.
2. Stek de korniske spillhønsene i 1 time, eller til de er gyldenbrune og juiceene løper klart.
3. Den laveste sikre temperaturen for fjærfe er 165. Kontroller temperaturen med en ovnprobe eller et øyeblikkelig termometer som er satt inn i den kjøttfulle delen av låret, ikke berørt av bein.

Tips og variasjoner

Bytt smør og hakkede friske urter med forberedt pesto. Gni det under huden, og hold deretter hvitløk under huden. Fortsett med oppskriften.

Toss ca 1 1/2 pounds av skiver med noen spiseskjeer olivenolje og ekstra hakkede urter og ordne dem i bakefatet rundt høner.

Du vil kanskje også like

Stekt spillhønner med poteter og gulrøtter

Cornish Hens Med Apple Og Pølse Fylling

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	924
Total mengde fett	34 g
Mettet fett	13 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	632 mg
natrium	445 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	2 g
Protein	135 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)