Dette er en fin forandring fra tradisjonell stekt kalkun. Disse deilige kalkunbrystene er fylt med sopp, geitost, bacon og mer.
Hva du trenger
- 1 7-10 pund / 3 til 4,5 kg utbenet
- kalkun bryst
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
- 8 skiver bacon
- For fyllingen:
- 10 gram / 280 g frossen spinat (tint)
- 4 gram / 110 g
- geitost
- 2 gram / 55 g Shiitake sopp (skiver)
- 2 gram / 55 g solsikkefrø
- 2 egg
- 1/2 ts / 2,5 ml muskatmosfære
Hvordan å klare det
- Forvarm grillen for høy varme.
- Skyll kalkunbryst og klapp tørk med papirhåndkle. Legg et ark med plastfolie under og over kalkun, slik at den er dekket.
- Plasser kalkunbryst jevnt med tung pannen eller kjøkkenkrok.
- Klem overflødig væske fra opptining av spinat.
- Grovhakk og legg til sopp, solsikkefrø, geitost, pepper, muskat og egg.
- Fjern kalkun fra plastfolie og krydret med hakket hvitløk og sort pepper. Fyll bryst med fylling og brett, sørg for å holde seg intakt. Bruk tenn eller tannpirke for å holde brystet lukket. Topp med baconskiver.
- Legg kalkunbryst på stekepanne. Sett over brennerne som ikke er slått på. Dette vil koka kalkun indirekte.
- Lukk lokket og la det lage mat til innvendige temperaturer når mellom 160 og 165 grader F / 70 til 75 grader C. Vanligvis ca 20 minutter per pund.
- Fjern kalkunbryst fra grillen, dekselet, og la det stå i 10 til 15 minutter. Kast bacon, garn eller tannplukkere før du serverer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 586 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 282 mg |
| natrium | 2,575 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 72 g |