Den universelle tsjekkoslovakiske kaken, kalt Bublanina, varierer med sesongen og frukten som er tilgjengelig. Det er litt som en kaffekake i tekstur, og det er sannsynligvis hvorfor det noen ganger servert som en konditori. Vanlige frukter er søte kirsebær, tårkirsebær, plommer, nektariner, aprikoser, jordbær og blåbær, som jeg brukte i denne versjonen.
Navnet "Bublanina" kommer fra det tsjekkiske ordet for boble og kan henvise til det faktum at kakebakken bobler opp rundt frukten, nesten omslutter den.
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør (mykgjort, 1 pinne)
- 1/2 kopp sukker
- 3 store egg (delt, ved romtemperatur)
- Valgfritt: 1 spiseskje Grand Marnier (eller annen oransell likør)
- 1 ts oransje zest
- 1/2 ts salt
- Klem av fløte av tartar
- 1 kopp allsidig mel
- 2 kopper blåbær (fersk, vasket og stammet)
- Garnér: pulverisert sukker
- Valgfritt: Blåbærsaus (se nedenfor)
Hvordan å klare det
- Legg stativ i midten av ovnen og varme til 350 grader. Smør eller lett frakk med matlaging spray en 9-tommers-9-tommers bakepanne. I en middels bolle, krem sammen smør, sukker og eggeplommer til lys og fluffy. Tilsett likør, hvis du bruker, appelsinskall og salt, bland godt.
- I en ren middels bolle, slå egg hvite med krem av tartar til stiv. Alternativt brettes egggehviter og mel i smør-eggblanding.
- Vend smeten i tilberedt panne og spred blåbær jevnt over toppen. Trykk ned i batter med spatel. Bake 30 til 40 minutter eller til tannpirken satt i nærheten av senteret, kommer ut rent. Skjær i 6 like stykker. Serveres varm eller kald støvt med konditores sukker og blåbærsaus, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 356 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 191 mg |
| natrium | 295 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |