Gammeldags Potetbrød Oppskrift

Hjemmelaget potetbrød smaker ingenting som butikkene bære. Brødet du lager hjemme er mye rikere, sunnere, og smaken er uslåelig.

Denne oppskriften på gammeldags potetbrød er en klassiker, og det vil lage to deilige brød. Generasjoner av familier har hatt sin enkle, sunne smak og du kan introdusere det til din egen familie.

Nøkkelen til potetbrød er selvsagt potetene. Du må forberede potetene ved å kubbe og koke dem før du starter brødet. Ikke dump vannet, skjønt! Bruk 'potetvannet' for å legge til smaken til brødet. Som du vil se, kommer alt sammen ganske enkelt sammen.

Hva du trenger

• 3 mellomstore hvite poteter (pared og cubed)
• 2 kopper vann (eller potetvann, varm ved 110 F)
• 2 ss forkorting
• 2 1/4 teskje
• aktiv tørrgjær
• 2 ss sukker
• 1 ss salt
• 6 1/2 kopper brødmel
• Valgfritt: Hvit, lett slått

Hvordan å klare det

Forbered potetene

1. Legg de kubte potetene i en stor gryte med 2 1/2 kopp vann.
2. Kok og reduser varmen til en simmer i 15 minutter eller til potetene knuses fra hverandre når de sitter fast med en gaffel.
3. Tørk poteter, og reserver 2 kopper av potetvannet .
4. Bland potetene med en gaffel og legg dem i en stor bolle.
5. Tilsett potetvannet i bollen. Hvis det ikke er nok potetvann til å lage 2 kopper, legg til mer vann for å lage 2 kopper.

1. Tilsett forkortingen og rør til det er oppløst.
2. Sett bollen til side til potetblandingen er lunken eller 110 F.

Forbereder potetbrøddeigen

1. Rør i gjær, sukker og salt.
2. Bland inn nok brødmel til å lage en tykk deig som kan knyttes for hånd.
3. Vri deigen ut på et brett og knead i 8 minutter, bryt opp noen store klumper av potet med fingrene.
4. Legg deigen i smurt bolle og skru deigen over, slik at toppen også er lett smurt.
5. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la det stige i 1 time på et varmt, trekkfritt sted.

Å forme brødene

1. Punch ned deigen.
2. Vri deigen ut på et lettmelert brett og kneb ut luftboblene i 5 minutter.
3. Del deigen i halvdel og form hver halvdel til et brød.
4. Sett hvert brød i en smurt 5,25 x 9 x 2,75-tommers brødpanne.
5. Dekk brødene med kjøkkenhåndklær og la dem stige opp i et varmt, trekkfritt sted i 30-45 minutter eller til deigen har doblet seg.

Baking the Bread

1. Avdekk brødet og pusse toppen med egghvit for et glatt utseende hvis du vil.
2. Bake ved 375 F i 45 minutter eller til brødet høres ut når du klikker på den.
3. La brødet kjøle seg på et stativ. Serveres varm eller kald.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	52
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	0 mg
natrium	422 mg
karbohydrater	8 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)