Tradisjonell utstoppet kål, men velsmakende, er ganske arbeidsintensiv. Det er verdt innsatsen hvis du liker å gjøre det som en spesiell ferierett, men hva gjør du hvis et trang slår på en travel natt? Giora Shimoni's Unstuffed Cabbage oppskrift replikerer den rike smaken av langkokt kål og biff i bønne i en søt-surt tomatsaus, men med mye mindre arbeid. Det tar litt tid å lage mat, men trenger bare ca 20 minutter på gangen, og du kan gjøre det meste av prep mens kålen stammer.
Gjør det til en måltid: Legg en stivelsesaktig side for å sopa opp sausen - tenk gurkemeie ris med gyllene rosiner , stekte poteter eller hjemmelaget baguette . Og en marokkansk gulrotsalat legger til litt krydder for å kutte gjennom kålets søte rikdom. Prøv en forfriskende fruktsalat til dessert.
Tips: Mange tenker på fyldt kål som et høst- eller vintermåltid, men hvis du opplever en kul fjær, vil dette fungere pent som en Påskedisk. Bruk matzo måltid i stedet for brødsmuler , og du vil ha en solid kosher-for-pesach hovedrett.
Redigert av Miri Rotkovitz
Hva du trenger
- 1 stor kål, skåret i 1/2 tommer strips
- For kjøttboller:
- 2 pounds (1 kilo) kjøttbiff
- 2 store egg
- 1/2 kopp (4 gram / 125 gram) tomatsaus
- 3 ss matzo måltid eller breadcrumbs
- 1/2 ts paprika
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
- For Sweet and Sour Tomat Sauce:
- 2 kopper (16 gram / 450 gram) tomatsaus
- 2 ss sitronjuice, eller smake
- 3 ss brun sukker, eller smake
Hvordan å klare det
1. Sett 2 kopper vann inn i en stor lagerpot, og kom med koking. Tilsett kål, reduser varmen til lav, deksel og damp i 20 minutter.
2. Når kålen er dampende, la kjøttbullene: I en stor bolle blandes biffen, 1/2 kopp tomatsaus, matzo-mel eller brødsmuler, paprika, hvitløk, salt og pepper. Form blandingen i kjøttboller og legg dem på toppen av kålen. Dekk og fortsett å lage mat over lav varme.
3. I en annen bolle, bland 2 kopper tomatsaus, sitronsaft og brunt sukker. Hell sausen over kjøttboller og kål.
4. Kok, dekket, i 1 time, og rør og smak deretter. På dette tidspunktet kan du justere krydder ved å legge til mer vann, tomatsaus, sitronsaft eller brunt sukker etter smak. Kok i ytterligere 15-30 minutter, eller til kjøttet er kokt gjennom og kålen er øm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 276 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 139 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 28 g |