Spaghetti Squash Gryte med jordbiff

Hvis du prøver å kutte på karbohydrater, gjør spaghetti squash en utmerket pasta erstatning. Fordi det er en grønnsak, er tekstur litt annerledes, men den har en god, mild smak og sausen er fortsatt stjernen.

Krydret biff og tomatsaus gjør denne spaghetti squash-tallerken et komplett måltid. Spaghetti squash er skilt i tråder og deretter bakt med en biffete tomatsaus og Cheddar-ost.

Bruk bakken kalkun eller italiensk pølse i stedet for biff, hvis ønskelig. Se tipsene og variasjonene under oppskriften.

Hvis du ikke teller karbohydrater, server denne retteren med skorpe og et kastet salat .

Hva du trenger

• 1 liten spaghetti squash
• 1/2 kopp vann
• 1 pund kjøttbiff
• 1/2 kopp løk (hakket)
• 1/2 kopp rød paprika (hakket)
• 1/4 kopp grønn paprika (hakket)
• 1 fedd hvitløk (hakket)
• 1 14,5 unse kan terninger tomater (med væske)
• 1/2 ts blad oregano
• 1/4 ts salt
• 1/8 teskje pepper
• 2 1/2 kopper shredded Cheddar ost (
• delt )

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 375 °.
2. Klipp spaghetti squash i halv lengde og skru ut frø, skrap med en skje for å få alle overskytende fibre.
3. Plasser spaghetti squash, kutt siden ned, i en bakerett; Tilsett vann til bakefatet. Dekk og bake spaghetti squash i forvarmet ovn i ca 30 minutter, eller til spaghetti squashen er øm og lett gjennomboret med en gaffel.
4. Når squashen er kult nok til å håndtere, skru ut "spaghetti" -strengene med en gaffel. Legg squashstrengene i en bolle og sett til side.

1. I mellomtiden, i en stor skillet eller saute panne over middels varme, kok biffen, løk, rød og grønn pepper og hvitløk til kjøttet ikke lenger er rosa og grønnsaker er ømme. Tøm av fett; legg til tomater, oregano, salt og pepper. Rør i spaghetti squash-strengene. Fortsett å lage mat og rør forsiktig i ca. 2 minutter, eller til væske er absorbert.
2. Overfør blandingen til en lett smurt 1 1 / 2- til 2-kvarts gryteolje; rør i 1 1/2 kopper av shredded Cheddar-ost. Bake ved 350 ° C i 25 minutter.
3. Dryss den resterende 1 kopp Cheddarost og kok i 5 minutter lenger, eller til osten smelter.

Tips og variasjoner:

• Bytt biffen med bakken kalkun eller bulk italiensk pølse.
• Tilsett ca 1/2 teskjeet av knuste rød pepperfling til sausblandingen for varme, om ønskelig.
• Bruk knuste tomater i stedet for terninger for en mykere saus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	645
Total mengde fett	43 g
Mettet fett	23 g
Umettet fett	13 g
kolesterol	168 mg
natrium	739 mg
karbohydrater	17 g
Kostfiber	2 g
Protein	48 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)