Pasties har den utrolige muligheten til å passe omtrent alle som fyllingen er lett forandret for å passe. Cornish Pasties og walisiske Oggies er kanskje den mest berømte og kommer fylt med kjøtt, potet og sjømann.
Men hva om kjøtt er ikke din ting?
Da vil du elske denne ost, løk og potetpasta. Bakverk er laget med vegetabilsk forkortelse, så det er heller ingen dyreprodukt der. Hvis du vil ha et enda mer velsmakende bakverk, erstatt deretter en tredjedel av forkortelsen med smør (men ikke mer da det ferdige bakverket blir for mykt for å holde den kraftige fyllingen).
Hva du trenger
- For bakverk:
- 225 gram mel (siktet)
- 100 gram grønnsak
- forkorting (kjølt og kuttet i store biter)
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 150 ml vann (kjølt)
- For Pasty fylling:
- 1 ts fullkorns sennep
- 150 gram hvit ost (revet; Vintage cheddar er bra)
- 1 stor bakepott
- 1 rødløk
- 1 ss smør
- salt til smak
- pepper etter smak
- For Eggvask:
- 1 egg (slått)
- 1 klype salt
Hvordan å klare det
Lag bakverk:
Plasser melet, forkortingen, bakepulveret og saltet i en romslig bakekake. Gni forkortelsen til melet til den ligner en grov sandlignende tekstur.
Legg til vannet litt om gangen og bland godt med en middels kniv for å bringe konditoriet sammen. Dekket er klart når det ikke er for vått eller klebrig (hvis det er, legg til litt mer mel).
Trykk på konditoriet i en ball, sett den i klamfilm og trykk den inn i kjøleskapet i minst 30 minutter for å hvile.
Gjør fyllingen:
Bland sennep og revet ost sammen. Plasser inn i kjøleskapet og la det stå mens du lager potetene.
Skrell poteter og kutt i små biter. Kast potetene i en panne med raskt kokende. lett saltet vann, kok til bare øm (ca. 10 minutter). I mellomtiden, peel løkene, kutt hver løk i 6 kiler.
Når potetene bare blir ømme, legg løkene og kok til potetene er myke (men ikke faller fra hverandre).
Forvarm ovnen til 200 ° C / Gassmerke 6
Tørk gjennom en colander og returner poteter og løk til pannen. Legg til en spiseskje med smør og et sprut av melk. Kryss poteter og løk lett med en gaffel og rør med smør og melk for å lage en kylling fylling. Tilsett osten og sennep og rør godt.
Rull ut konditoren og bruk en tallerken som en mal, klipp ut de to pastiene. Legg påfyllingen på den ene siden av sirkelen. Egg-vask omkretsen av konditorcirkelen, brett konditoriet over, press sammen og krympe. Du kan også legge påfyllingen i midten og toppen krympe hvis du foretrekker det.
Legg pastaene på et melket bakervarer og stek pastaen i forvarmet ovn i ca. 40 minutter eller til den har oppnådd en indre temperatur på 75 ° C.
Server det varmt med en salat på siden, eller la den avkjøles for en rask lunsj eller pust inn i en lunsjboks eller piknikpasta.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1666 |
| Total mengde fett | 149 g |
| Mettet fett | 56 g |
| Umettet fett | 62 g |
| kolesterol | 662 mg |
| natrium | 1,877 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 39 g |