Denne kremete butternut squash suppe oppskriften er en herlig kombinasjon av søte og smakfulle smaker. Dette er en sann feiring av høstsmak i en deilig suppe. Tart Granny smith epler og salte butternut squash kombinere med kokosmelk og et snev av kanel for en kremaktig butternut squash suppe barna vil elske!
Ikke gå glipp av: Grønnsaksoppskrifter for barn
Hva du trenger
- 2 10 oz. pakker butternut squash eller 1 stor butternut squash (skrelt og terninger)
- 4 ss. smør
- 2 små Granny Smith epler (skrelt og terninger)
- 1 medium løk (terninger)
- 1 kan kokosmelk
- 5 kopper lavnatrium vegetabilsk kjøttkraft
- 1 ts. kosher salt
- 1/2 ts. tørket salvie
- 1/2 ts. kanel
- Valgfritt: apple chips for garnityr
Hvordan å klare det
- Skjær butternut squash i 1-tommers stykker (pre-peeled og terninger med squash squash kommer vanligvis i større, ujevne biter).
- Varm smør i en tung gryte eller nederlandsk ovn over middels varme. Legg til epler, løk og butternut squash.
- Saute 10 minutter eller til mykere litt.
- Tilsett kokosmelk, vegetabilsk kjøttkraft, salt, salvie og kanel. Kok opp, deretter reduser varmen til middels lav og la det simre til kvelden og eplene er ømme, ca 45 minutter.
- Bruk en blandingsblander til puré suppe til glatt. Eller, hvis du ikke har en nedsenkningsmiddel, la suppe kjøle seg og puree i grupper i en blender.
- Serveres varm, garnert med epleflis.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 187 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 748 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |