Tequila og varm sjokolade kommer sammen i en dampende krus med denne tequila-chokoladekalienteoppskriften. Det er en morsom og unik måte å transformere sjokoladekaliente ("kakao" på spansk) til en krydret drikkelovers glede.
Oppskriften spiller av tradisjonell meksikansk varm sjokolade . Forskjellen er at vi skal spike det med en gammel tequila infused med kanel og serrano paprika. Dette resulterer i et herlig krydder som kontrast til den varme, rike sjokoladedrinken.
Oppskriften krever meksikansk bordkokao, som smelter i melk. Du kan imidlertid legge tequila til din favoritt varm sjokolade oppskrift eller til og med bruke en enkel varm kakao blanding. For blandingen finner du at bruk av melk heller enn vann skaper en rikere sjokolade.
Hva du trenger
- 1 kopp melk
- 2/3 tablett Meksikansk bord sjokolade (ca 1 unse)
- 1 1/2 gram reposado tequila (kanel-serrano infused)
- Garnér: kanelpinne
- Garnér: Chili Pepper (hele)
Hvordan å klare det
- I en liten gryte varm melken over middels lav varme. Legg til sjokolade etter at du har sett den første boblerformen.
- Rør kontinuerlig til sjokoladen smelter, og hold varmen moderat. Du vil ikke at melk skal komme til å koke.
- Tilsett tequilaen og visp til en lys skum er dannet.
- Hell i en varm krus og pynt med en kanelpinne eller, for litt ekstra krydder, en liten, hel chili pepper.
Dine Tequila-alternativer
Når det gjelder tequila for denne oppskriften, har du to valg: kjøp eller DIY. På den kommersielle siden er det mulig å finne en gammel tequila som er infundert, selv om de er sjeldne. Et merke som Soltado Spicy Añejo er infundert med serrano peppers og kanel.
Andre merker kan være tilgjengelige, selv om du er mer sannsynlig å komme over blanke tequilaer infundert med kanel eller et utvalg av chili peppers. Disse vil fungere også, og du kan alltid legge til den manglende smaken gjennom en infusjon.
Hjemmelaget Tequila Infusion
På DIY-siden er en kanel-serrano-infusjon ekstremt lett. Det tar mye mindre tid enn andre infusjoner fordi smaker er naturlig ganske sterke.
- For å gjøre det, fyll en infusjonsburk med din favoritt reposado (eller añejo) tequila og legg til to kanelpinner. Etter en dag, gjør en smak test for å sjekke smaken og fortsette infusjon hvis du vil at den skal være litt sterkere. Det bør ta ikke mer enn to eller tre dager.
- Når kanel er hvor du liker det, legg til en serrano pepper. Denne infusjonen bør bare ta noen timer. Lenger og du risikerer å brenne tequila, noe som gjør det ubrukelig. Test det ofte til det når ditt foretrukne kryddernivå.
- Når tequila har den ideelle smaken for deg, fjern kanel og pepper. Rebottle, etikett og lagre som du ville noen annen tequila.
Tips: Ikke bare slipp kanelpinner i en flaske tequila. Stakkene vil suge opp væske og ekspandere, noe som gjør dem umulige å fjerne gjennom den ofte tynne halsen på en tequila-flaske.
Det er best å bruke en brønnkrukke i stedet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 748 |
| Total mengde fett | 52 g |
| Mettet fett | 21 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 74 mg |
| natrium | 280 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 30 g |