Mens de fleste amerikanere vanligvis spiser salte matvarer som smørbrød, hamburgere eller salater til lunsj og gryteretter, pastaretter eller kjøtt og poteter til middag, går tyskerne ofte forbi den smakfulle og fyller med nudler eller dumplings som er søtet med fruktkompot og vaniljesaus . Amerikanerne kan kalle dette hoppe over måltidet og bare ha dessert. Omtrent alle elsker å spise noe søtt og gjøre det hovedattraksjonen kutter til jakten.
Disse dumplings karamelliserer på bunnen, noe som gir dem en fin, seig bite med myke innsider.
Hva du trenger
- 1 1/2 ts
- aktiv tørr gjær (1/2 konvolutt)
- 4 spiseskjeer sukker, delt
- 1/4 kopp lunkent vann (110 F)
- 3/4 kopp lunken melk (110 F)
- 4 ss smeltet smør, delt
- 1/4 ts salt
- 2 1/4 til 2 1/2 kopper siktet allsidig mel eller mer om nødvendig
- 1/2 kopp kald melk
Hvordan å klare det
- Oppløs gjæren og 1 ss sukker i varmt vann. La blandingen stå i 5 minutter eller til boblende.
- I en bolle, rør 1 ss sukker, den lunkne melk, 2 ss smeltet smør og saltet til sukker og salt er oppløst.
- Tilsett boblende gjærblandingen til melkeblandingen og tilsett melet og slår til det dannes en myk deig. Tilsett mel etter behov, til deigen kan formes til en myk ball.
- Vri deigen ut på et lettmelert brett og knead i 5 minutter.
- Smør fett eller spray skålen og plasser deigen i den. La deigen stige på et varmt sted til det har doblet seg, ca 45 minutter.
- Putt deigen ned, fordel den i 12 stykker og form brikkene i baller.
- Legg ballene 2 tommers fra hverandre på et lettoljert bakeplate, dekk med et rent håndkle og la det stige opp i et varmt sted til det dobles, ca 45 minutter.
- Smelt de resterende 2 ss smør i en 10-tommers skillet eller kasserolle med et tett deksel.
- Rør i de resterende 2 ss sukker og kaldmelken og kok opp.
- Reduser varmen til lav, ordne dumplings i pannen og dekselet.
- Smør i 25 minutter uten å kikke og sjekk deretter.
- Fortsett å simre til dumplings har absorbert hele væsken.
- Fjern fra varme, men hold deg varm til servering.
- Server varm, bunnside opp, med vaniljesaus og tartfruktkompot.
Leftovers
Hvis du har rester, legg dem på en plate bunnside opp og dekk med et rent håndkle, ikke plast. Spis kald eller oppvarming i ovnen og spis innen 24 timer for best mulig kvalitet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 303 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 388 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |