Denne raske og enkle puffdeigpaien er en fin måte å bruke opp igjen grønnsaker. Vi liker å spruce den opp med litt bacon og hard nederlandsk geitost ( Hollandse geitenkaas ), men du kan like lett lage en vegetarisk versjon med noen woodsy valnøtter. Hvis du forbereder disse tårene for en gruppe som inkluderer vegetarianere, bruk en annen stekepanne for bacon og hold baconene skille fra de andre ingrediensene til du er klar til å tømme paiene.
For å lage denne oppskriften på jobb må du ha et bakeplad; pergament (eller fettfattig) papir; en stekepanne eller skillet; papir kjøkkenhåndklær og en bakverk børste.
Hva du trenger
- 2 oz. / 50 g bacon (kutt i strimler)
- 2 ss. oliven olje
- 2 middels purre (tynt skiver)
- Salt til smak
- Pepper å smake
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ts. frisk rosmarin (finhakket)
- 1/2 lb / 200 g skiver sopp
- 1 egg
- 8 kvm (4 x 4 tommer / 10 x 10 cm) frosset puffdeig
- 1 kokt bete (eller andre tilberedte rester, som gulrøtter, finhakkede)
- 1 kopp (100 g) hard nederlandsk geitost, revet
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C). Ta puffekaket ut av fryseren og ordne firkanter på et bakeplade foret med pergamentpapir. Plasser rutene minst 1 cm (2 cm) fra hverandre.
- I en stekepanne eller stekepanne, lag bacon i 1 ss olivenolje, til sprø. Fjern fra pannen og tøm på et kjøkken kjøkkenhåndkle.
- Tilsett porrer og en klype salt i pannen og lag den over en middels lav varme til det er mykt og glittende. Mot slutten av matlagingen legger du hvitløk og finhakkede rosmarin. Fjern kokte purreblandingen fra pannen og sett til side.
- Nå legg til den andre ss olivenolje sammen med en klype salt og en god sliping av pepper, og lag sjampinjene over en middels varme til det er mykt, rør regelmessig. Hvis soppene har produsert mye væske, stram i en sigte.
- Slå egget i en liten bolle og bruk en konditoribørste til å pusse bakverket med det bankede egget. Ved hjelp av en gaffel, stikk midten av puffdekken, sørg for å legge et 1 1/2-tommers (2 cm) bånd rundt kanten av bakverk. Dette vil sørge for at kjeks ikke stiger i midten, mens den upresete utsiden vil stige for å danne en skorpe.
- Bland bacon, purre og sopp sammen. Skje litt av denne blandingen på midten av hvert konditori. Topp med terninger av rogn og revet geitost.
- Bake terningene i ovnen i 15-20 minutter, eller til osten er smeltet og bakverkskantene blir gyldnebrune. Serveres varm.
Tips:
- Vi bruker alltid god kjøttpudding, god kvalitet, men hvis du er en purist, la din egen hjemmelagde bladerdeig fra bunnen av .
- Vi brukte 8 kvadrater med frosset bladerdeig rett fra esken, men hvis du bruker ferskt eller ferdigvalset bladerdegg, ruller du ut og kutter i 4 x 4 tommer / 10 x 10 cm firkanter.
- Det er ikke nødvendig å lage mat bare en bete for denne oppskriften (vi bruker vanligvis rester av grønnsaker, uansett), men hvis du ikke har noe, kan det være trygt å vite at de fleste supermarkeder bærer kokte rødbeter. Du kan også mikrobølgeovn en hel råbete: Bare pierce huden og legg beten med 2 ss vann i en mikrobølgeovn som er trygg. Dekk og kok på høy i 9 til 12 minutter. La hvile i 5 minutter før peeling og bruk. For flere tips, se About.com's Cooking Beets-video.
- Du kan servere disse tårene som en forrett eller som en lett lunsj med en frisk grønn salat. For å lage salaten skal du kaste blandede salatgrønnsaker med en finskivet rødløk, valnøtter og en dressing av valnøttolje og sitronsaft, blandet med en finhakket hvitløksklær.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1490 |
| Total mengde fett | 101 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 26 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 862 mg |
| karbohydrater | 122 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 24 g |