Det er knapt noen som ikke elsker en god brød-og-smørpudding. Det er en av de desserter som gjorde britiske puddinger av misunnelse av verden og er århundrer gamle. Med denne oppskriften, blir melk, fløte og egg-fuktet brød omdannet til en lett, vanilje-like pudding på bare 40 minutter i ovnen.
En av de beste tingene med disse typene desserter er at det er en utmerket måte å bruke opp igjen hvitt brød, noe som gjør dette til en veldig rimelig rett til å lage mat.
Den samme oppskriften kan gjøres med italiensk panettone, croissanter, brioche, brunt, brød, til og med varm krydderboller . Faktisk kan noe brød tilpasses avhengig av smak, bortsett fra kanskje tunge mørke brød. Metoden er den samme som du bruker.
Hva du trenger
- 2 gram / 55 g smør (romtemperatur)
- 10 skiver brød (mykt hvitt eller brunt, kutte diagonalt over)
- 1/2 kopp / 55 g
- gyldne rosiner (eller sultanas)
- 1/4 ts muskatnøtt (ferskt revet)
- 1/4 ts kanel
- 1 1/2 kopper / 350 ml melk
- 1/4 kopp / 50 ml tung krem
- 2 store egg (free-range)
- 4 ss hvit sukker
- 1 ts vanilje ekstrakt (se variasjon under)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 355 F / 180 C. Smør en 1 quart / 1 liter tallerken med litt av smør.
- Spred den ene siden av hver av brødstrianglene med gjenværende smør.
- Dekk grunnen av fatet med overlappende trekanter av brød, smør side opp. Drys halvparten av de gylne rosiner / sultanas jevnt over brødet, og strøk deretter litt med muskat og kanel. Gjenta dette laget en gang til, eller til parabolen er fylt, ferdig med rosinene på toppen.
- I en kasserolle, varme opp melken og fløten forsiktig, men ikke koke. Sette til side.
- I en middels varmebestandig bolle, slå eggene med 3 ss sukker og vaniljeekstrakt til lys, luftig og blek i fargen. Hell langsomt den varme (ikke varme) melken over eggene, visp kontinuerlig, til all melk er tilsatt.
- Hell eggblandingen sakte og jevnt over brødet til all væske er tilsatt. Trykk forsiktig brødet ned i væsken. Drykk resterende spiseskje sukker over overflaten og sett til side i 30 minutter.
- Etter 30 minutter, bake pudding i den varme ovnen i 40 til 45 minutter eller til overflaten er gyldenbrun og pudding er godt oppstått og eggene er satt. Server det varmt.
Merk: Brød-og-smørpudding gjenoppvarmer godt dekket med aluminiumsfolie i en varm ovn. Det er også deilig, kuttet i store kiler, perfekt for en lunsjboks .
Variasjon
Bruk en vaniljebønne i stedet for ekstraktet ved å dele den opp og skrape frøene. Legg frøene til melk og krem før oppvarming. La det blandes i 5 minutter før du strekker over melken over de bankede eggene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 296 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 188 mg |
| natrium | 137 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 9 g |