Disse Hot Chocolate Truffles smelter i munnen din ... og din krus! Disse smarte godteriene gjør dobbelt plikt som trøffel og som en enkel måte å piske opp et krus med varm sjokolade. Pop noen av dem inn i et glass med melk, mikrobølgeovn i et øyeblikk, og du er igjen med en rik, kremaktig krus med kakao.
Jeg ville ha det gøy med varm sjokolade sammenligningen, så jeg rullet dem i små marshmallows, men det er helt valgfritt. Du kan topp dem med en større marshmallow, eller rull dem i knust peppermints (for mint-varm chokolade!) Eller bare la dem sjokolade
Hva du trenger
- 10 oz mørk sjokolade (finhakket)
- 8 oz tung krem (1 kopp)
- 3/4 oz lys mais sirup (1 ss)
- 1 oz smør (2 ss, usaltet, ved romtemperatur)
- 1 1/2 oz usøtet kakaopulver (1/2 kopp for støv)
- 10 oz sjokolade godteri belegg
- Valgfritt: 3 kopper Marshmallow Bits (små crunchy marshmallows, kan utelate eller erstatte andre pålegg)
Hvordan å klare det
1. Plasser den hakkede, mørke sjokolade i en middels bolle. Hell den tunge krem og mais sirup i en liten gryte og legg pannen over middels varme. Ta kremet til en simmer, og når små bobler dukker opp langs sidene av pannen, hell den over den hakkede sjokolade i bollen.
2. La det varme kremet myke sjokoladen i et minutt, og vis dem forsiktig, til alle sjokolade er smeltet og ganachen din er glatt og skinnende.
3. Tilsett romtemperatur smør og visp det i ganache til innarbeidet. Trykk på et lag av klamdehylling direkte på toppen av ganache og la det sitte til det når romtemperatur. En gang i romtemperatur, kjøl ganache til den er fast nok til å skje, 1-2 timer.
4. Dekke et bakeplate med vokspapir eller pergamentpapir. Bruk en candy scoop eller skje for å danne ganache i 1-tommers baller. Støv hendene med et lett lag med kakaopulver og rull ballene mellom håndflatene for å få dem rundt. Hvis du har tid, la trøflerne sitte ved kjølig romtemperatur over natten for å tørke og sett ganache-dette vil hjelpe dem til å danne en beskyttende hud og gjøre dem lettere å dyppe. Hvis du ikke har tid, kjøl skuffen i 45-60 minutter til trøfler er veldig faste.
5. Når du er klar til å dyppe trøfler, hell Marshmallow Bits eller andre pålegg i en bred, grunne bolle. Smelt sjokolade candy belegg i en mikrobølge-trygg bolle i 30 sekunders intervaller, rør etter hvert 30 sekunder til smeltet og glatt.
6. Skru en skje smeltet belegg inn i håndflaten. Slipp en trffel i belegget og bruk den andre hånden til å rulle den rundt din håndflate, til den er dekket av et tynt lag med belegg på alle sider. Kant hendene dine for å rulle trøflet ned i fingrene i bollen av Marshmallow Bits, så kast det umiddelbart rundt i Bits for å dekke det helt. (Ved hjelp av denne metoden, i stedet for å dyppe trøfler, er det raskere og resulterer i et tynnere sjokoladehals.) Etter noen få øyeblikk kan du overføre dyppet trøffel fra bollen til et bakeplate.
7. Når alle trøfler er dyppet og dekorert, kjøl skuffen for å sette sjokoladen i 15 minutter. Oppbevar disse trøfler i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Hvis du skal spise dem, er det best å spise dem snart etter at de er laget, siden Marshmallow Bits blir myk og klebrig i kjøleskapets fuktighet. Hvis du skal bruke dem til å lage varm sjokolade, spiller det ingen rolle så mye siden de vil myke og smelte i sjokolade allikevel.
8. Plasser 2-3 trøfler i en krus med 1/2 kopp melk for å lage varm sjokolade med disse trøfler. (2 trøfler vil gi en mildere sjokolade smak, 3 trøfler gir en sterkere smak.) Mikrobølgeovn i 1 minutt, rør deretter eller visp innholdet til den varme sjokoladen er smeltet og glatt. Mikrobølgeovnens styrke varierer, så du må kanskje legge litt mer tid til å få det så varmt som du vil. Topp med ekstra marshmallows hvis ønskelig.
Klikk her for å se alle Truffle Candy Oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 106 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 7 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |