Brunswick Stew Opprinnelser og Oppskrifter

Brunswick stew er en tradisjonell favoritt med sine røtter fast plantet i Sør. Det er en allsidig småkoke som du ofte finner - i noen regioner eller sør-servert med grill eller på spesielle fellesskapshendelser. Når det gjelder opprinnelsen, er det noen krav på etableringen. I følge en historie oppsto Brunswick-gryten i Brunswick County, Virginia. På den måten spurte Dr. Creed Haskins fra Virginia State legislature i 1828 om en spesiell ekornegryte fra "Onkel Jimmy" Matthews for å mate folk som deltok i et politisk rally. Georgia innbyggere hevder deres Brunswick, Georgia versjonen er originalen.

Det er like sannsynlig at gryten - eller i det minste en veldig lignende versjon - ble skapt mye tidligere. Med de opprinnelige ingrediensene i spillet (vanligvis ekorn) og mais, og langkokende over en åpen ild, er den typisk for tidlig innfødte amerikanske retter. Det er ingen mangel på meninger om hva som bør og bør ikke gå inn i en "autentisk" Brunswick-småkoke, men uansett hva du legger inn for grønnsaker og kjøtt, er resultatene ren komfortmat.

Disse dagene er Brunswick-gryten oftest laget med kylling eller en kombinasjon av flere typer kjøtt, som kan omfatte kanin, biff og svinekjøtt. Løk, mais og tomater eller grill saus er ofte inkludert, og mange oppskrifter kaller for lima bønner, erter og okra.

Enten du liker din med kylling, ekorn, kanin eller svinekjøtt, finner du noen oppskrifter å velge mellom i denne listen.

• 01 av 04

  Klassisk Brunswick stek med svin og kylling

  Denne smakfulle Brunswick-stuen er en symfoni av smaker og ingredienser. Kyllinglår og svin er de viktigste proteinene, mens et stort utvalg av grønnsaker og krydder legger til smak og farge.

  Gå videre og bruk leftover trukket svinekjøtt og en ristet rotisserie kylling hvis du er kort tid. Gryten vil fortsatt smake som om du hadde tilbrakt hele dagen med matlaging.

• 02 av 04

  Brunswick Stew med poteter, mais og Lima bønner

  Denne versjonen er en klassisk brunswick-gryte i Virginia-stil laget av kylling. Poteter, limabønner, mais og tomatsaus legger til farge og smak. Ikke føl deg som om du må følge oppskriften nøyaktig. Tilsett litt rester av svinekjøtt eller bacon til stew eller bytt grønnsaker opp for å passe til familiens smak.

  Stew er utmerket med nybakte cornbread. Eller server det med et friskt og crusty fransk brød.

• 03 av 04

  Georgia Style Brunswick Stew

  Grill saus og varm saus legg til smaken i denne versjonen av stew. Ingrediensene i denne Brunswick-stuen inkluderer kylling-, poteter- og krem-stilkorn, sammen med grillsausen og ketchupen. Denne oppskriften kaller ikke lima bønner, men vær så snill å legge dem sammen med grønnsakene.

• 04 av 04

  Flere Southern Stews

  En annen velsmakende sørlig stuing er den avbildede Frogmore-stew- også kjent som Beaufort-stuvning- som i hovedsak er en rekerkoking . Du finner lignende sjømat koker i mange kystområder i Sør.

  I Louisiana finner du deilige Cajun og Creole-stil gumbos og en sjømat, som denne reke etouffee og reker kreolsk . Mange av disse rettene serveres over en høyde med varmt kokt ris. Røde bønner og ris er en annen regional grytelignende tallerken som er budsjettvennlig og lett å fikse og lage på stovetoppen eller i crock potten.

  Kentucky's berømte burgoo er en stew ligner en Brunswick småkoke. Den er laget med en rekke kjøtt og grønnsaker og er en favoritt rett til å servere på griller og festivaler. Den inneholdt opprinnelig spillkjøtt, som ekorn, vaskebjørn eller viltfugler, men har utviklet seg til å omfatte svinekjøtt, kylling, biff eller fårekjøtt eller en kombinasjon av flere typer kjøtt.

  Land kaptein kylling gryterett er en litt uvanlig sørlige småkoke. Med sine karry-stil ingredienser, kan du bli overrasket over at den stammer fra Georgia. Helt klart brakte en britisk hæroffiser oppskriften - med sine eksotiske krydder - fra India.

  Kylling og dumplings er en annen elsket tallerken laget med en stukket kylling. Hjemmelaget dumpling deigen er enten rullet og skiver eller klemt av i biter og falt i kokende kjøttkraft. Andre regioner bruker myke kjeks-lignende drop dumplings .

  Hvis du reiser til sørvestlige stater, finner du mange chili-baserte tilbud, inkludert biff- og svinekilis og kyllingchili med bønner .