Avhengig av regionen Hellas og lokale skikker, kan ordet bobota (på gresk: μπομπότα, uttalt bo-BOH-tah) bety alt fra maismel til ethvert brød eller polenta-type tallerken laget med maisgrønt. Cornmeal oppskrifter var svært populære i tider med vanskeligheter, og bobota anses av mange å være en "bonde" rett. Denne grunnleggende oppskriften har litt sukker, men har ingen mel, melk, egg eller smør. Det blir et herlig skudd av smak fra fersk appelsinjuice og produserer en tett, krummende cornbread.
Hva du trenger
- 2 kopper av
- cornmeal
- 1 1/4 ts
- bakepulver eller natron
- 1/4 kopp sukker
- 4-5 spiseskjeer fersk appelsinjuice (juice av 1/2 stor oransje)
- 1/4 kopp olje (oliven eller mais)
- ca 1 kopp lunkent vann
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175-180 ° C)
- Pisk sammen maismalen, sukker og bakepulver for å kombinere godt. Bland i en separat bolle med olje, appelsinjuice og vann, og rør til det er godt blandet. Tilsett væsker til de tørre ingrediensene og rør.
- Hell smeten i en godt oljert 9-tommers pajepanne og bake i 40-45 minutter. Test for doneness ved å sette inn en tannpirke i midten av pannen. Det skal komme tørt ut.
- Kjøl minst 10 minutter før kutting. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Merk: For å øke oppskriften, øk alle ingrediensene forholdsmessig. Det meste bakepulveret er dobbeltvirkende, noe som betyr at det øker under forberedelsen og igjen under baking. Baking soda forårsaker en engangsøkning. Bobota vil gjenspeile en liten forskjell, avhengig av hvilken som brukes.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 137 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 208 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |