Selv om denne kyllingvingeoppskriften er ment som en forrett, virker den like bra med større kyllingstykker. Lår og trommelstokker er deilig ettersom sitronsmak trer inn i beinet
Hva du trenger
- 3 kg / 1 kg kylling (vinger)
- 2-4 stor hvitløk (hakket finhakket)
- 1 kopp / 240 ml. sitron (fersk juice)
- 1/4 kopp / 60 ml. oliven olje
- 1 ts. / 5 ml. tørket timian
- For Brine:
- 1/2 kopp / 120 ml. salt
- 1/2 kopp / 120 ml. sukker
- 1 quart / 1 liter vann
Hvordan å klare det
1. Bland salt, sukker og vann sammen. Sett vinger i en gallon, resealable plastpose sammen med saltlake og la marinere i kjøleskap i omtrent en og en halv time. Kast bort saltlake.
2. Forbered grillen for indirekte matlaging og grillvinger snu av og til for å brune jevnt.
3. Mens vingene griller, skal du forberede sitronsausen. Stryk litt salt på hakket hvitløk på en skjærebrett og bland sammen for å danne en pasta.
Varm oljen og hvitløkene sammen i en sauspanne over lav varme i et par minutter, slik at hvitløkene blir meget aromatiske. Bland oljen og hvitløk med sitronsaften i en glasspanne (eller bolle) og sett til side.
4. Når vingene har ca. 15-20 minutter igjen (total grilltid skal være en time til en time og en fjerdedel) fjern dem fra grillen og rull dem rundt i sitronsausen og kom tilbake til grillen. Etter ytterligere 10 minutter baste vingene med sitronsausen.
5. Når vingene er klare, belegger de dem en gang med sitronsausen og serverer dem valper opp.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 860 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 228 mg |
| natrium | 11.538 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 74 g |