Søte kornkorn, kul og knasende agurk, lyse modne tomater: Denne salaten er sommer i en bolle. Det er friskt, kult og super enkelt. Det er en enkel sommersalat som går bra sammen med noe grillet måltid, og er det perfekte tillegget til en hvilken som helst potluck. Siden det er alle hakkede grønnsaker, og ikke mer øm og bløt salat, kan det stå litt fremover og tilbringe litt tid på et buffetbord.
Siden kornet i denne salaten er rå, må du bare bruke frisk, søt, ømt mais du har skutt deg selv (eller antar du veldig pent bedt om noen å shucke for deg).
Hva du trenger
- 2 ss ekstra jomfru
- oliven olje
- 1 ss hvitvineddik eller sitronsaft
- 1 liten hvitløk hvitløk, hakket (valgfritt)
- 1/2 ts fint havsalt
- 2 eller 3 ører sød mais
- 1 stor eller 2 små
- agurker
- 3 tomater
- 1 liten rødløk
- Basil, mint, koriander eller persille (valgfritt)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, visp sammen olje, eddik eller sitronsaft, hvitløk hvis du vil, og salt.
- Shuck kornet og kutt av kjerner . Jeg liker å gjøre dette over en stor bolle uansett, og her skar jeg bare dem i bollen med dressingen i den.
- Skyll agurkene og skjær dem i halv lengde. Bruk en skje til å skrape ut og kaste bort de vanne frøene i midten. Tørk agurkene (jeg liker å høste dem ganske små, større enn kornets størrelse, men i den ånden av en virkelig hakket salat, men størrelse og form er opp til deg) og legg dem til bolle.
- Kjern eller skro tomatene (skjær ut den stive biten øverst der de festes til vinrankene). Klipp tomatene i halvveis (hvis tomaten var en jordkløft, klipp den langs ekvator). Klem forsiktig ut hvor mye av de vanne frøene kommer ut lett. Tørk tomatene og legg dem til bollen.
- Kut av stokkenden av løk, og kutt den deretter i halv lengde. Fjern og kassér skallen, og hold fast på stammen enden for å holde løkhalvdelene stabile når du terninger på løk. For å redusere den stikkende smaken av løken , vær så snill å sette løkene i en sil og skyll den i kaldt rennende vann. Spred den terninger på lapper av papirhåndklær for å tørke før du legger til bollen.
- Kast grønnsakene med dressing-kaste bort, du vil ha alt jevnt belagt.
- Hvis du vil legge til den ekstra smaken av smak, hakk litt urter og spred dem over toppen av salaten før du serverer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 190 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 210 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |