Curried vegetarisk quinoa salat er en sunn og lavfett enkel quinoa-parabol som er deilig varm som en pilaf eller kald som en quinoa-salat. Laget med bare noen få enkle ingredienser, inkludert karrypulver, quinoa, rosiner (jeg liker gyldne rosiner i denne oppskriften) og cashewnøtter, er dette en enkel oppskrift perfekt som den er, eller er like lett å personliggjøre. Trenger du å være et fullt måltid? Tilsett litt bakt tofu. Føler eksotisk? Legg til ris i stedet for rosiner. Har du noen ekstra friske urter på hånden? Snik i litt persille, koriander eller mynte.
Denne oppskriften er både vegetarianer og veganer . Bruk en glutenfri eller hjemmelaget vegetabilsk kjøttkraft hvis du trenger det også å være glutenfri.
Hva du trenger
- 1 kopp ukokt quinoa
- 2 kopper
- grønnsaksbuljong
- 1 ts karri pulver
- 1 teskje ingefær
- dash salt
- 1/3 kopp rosiner
- 1/3 kopp cashew stykker
Hvordan å klare det
- Bring vegetabilsk kjøttkraft til koking og legg til quinoa og krydder.
- Dekk og kok i 12 til 15 minutter, til quinoa er mykt og mykt. Rør i rosiner og cashewnøtter.
Flere quinoa oppskrifter:
Quinoa Salat med grønnsaker
Quinoa salat med pekannøtter og friske urter
Quinoa med hvitløk og parmesan
Krydret Sweet Potato og Quinoa Salat
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 106 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 294 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |