Mens mange mennesker kjøper gresskar rent for dekorasjon, kan disse kalebasser også gjøre smakfulle måltider. I stedet for å kjøpe hermetisert gresskarpuré, er det enkelt å lage din egen mens friske gresskar er i sesong. Bakt gresskar gjør en fabelaktig oppvask med det enkle tilsetningen av smør, salt og pepper. Husk at ikke alle gresskar kjøtt er lyse oransje som hermetisert puree. Bildet, for eksempel, er av en rekke kalt "gresskar pie" gresskar. Kjøttet var yellower og smaken var søtere enn hermetisert. Mindre gresskar er å foretrekke for baking, mens større er bedre for carving .
Tips: Velg mindre gresskar som veier 2 til 4 pund for å spise. Over-store gresskar har en tendens til å være tørr og streng.
Hva du trenger
- 1 frisk
- gresskar (opp til 4 pounds)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Klipp toppen fra gresskaret. Skrape ut strengete membraner og frø. (Reserve frø for å lage Ristet Gresskarfrø , hvis ønskelig.)
- Skjær gresskar i store biter og legg i en stekepanne. Hell 1/2 kopp vann i bunnen av pannen og deksel med folie. Bake 45 til 60 minutter eller til gresskar er mykt og enkelt gjennomboret med en gaffel. La avkjøles til du kan håndtere det komfortabelt.
- Skrape myk masse fra huden til en matprosessor eller kraftig blender. Kast huden. Pulse til jevnt pureed. Oppvarmes hvis det serveres umiddelbart eller kjøles og brukes innen 3 dager. Gresskarpuréen kan bli frosset i en lufttett beholder eller zip-topppose i 10 til 12 måneder.
Å legge til forskjellige krydder vil endre typen gresskarpuré du har laget. Her er to forskjellige smaker du kan lage.
- Savory Pumpkin Puree: Tilsett smør, salt og pepper til smak på gresskarpuréen. Legg til brunt sukker til en søtere sideskål. Gjør en flott meny substitusjon for potetmos.
- Gresskar Pie Puree: Legg kanel , muskat , nellik og brunt sukker til gresskarpuréen. Gresskar-krydderblanding kan erstattes av krydder, hvis du ønsker det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 60 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |