Høst frukt og grønnsaker side retter

Når jeg skriver dette, er den virkelige begynnelsen av høsten mer enn to uker unna, og selv når den kommer, blir det noen få uker før temperaturen er veldig kul og etterlater seg forandring. Men denne helgen har vært vakkert høstvær. Høyene har vært mellom 70 og 73, regnet har vært jevnt, men ikke tungt. Verden lukter frisk og ren med sommerens støv ryddet fra luften. Og så min katt og jeg har tilbrakt flere timer å sitte ute på balkongen, bare nyte været.

Selv om jeg spiser den siste sommerens fersken, mais og tomater gleder jeg meg til høstgrønnsaker og frukt og noen av mine favorittoppskrifter.

• 01 av 03

  Stewed Apples: Dark Spicey

  Er det noe som snakker mer til høsten enn epler? Vi nyter apple paier, chips og brune betties til dessert og legg epler til braised kål. Jeg er spesielt glad i stewed epler, en utrolig lett tallerken å forberede selv når du får lyst som jeg gjør her. Du kan servere disse varme med en skål med vaniljeis til dessert, og de er flott innpakket i bokhvetepannekaker med en muffarponeost, men jeg liker dem som en oppvask.

• 02 av 03

  Pureed Blomkål: Glatt, rik, Tangy

  Blomkål Puree høres litt ut som et Gerber-matprodukt for tannløse spedbarn - det er ikke noe strekning. Blomkål er en av verdens mest misforstodde grønnsaker. En ettertanke i rå vegetabilske tallerkener eller dampet og drenket i smør, blir for ofte vegetabilskens essensielle smak ignorert. Denne oppskriften begynner med å dampe blomkålen, men reduserer den til en tykk pudding og legger til krem ​​og smør, men den tangy geitosten skaper det virkelig over toppen.

• 03 av 03

  Braised Red Cabbage: Lett søt og vakkert lilla

  Braised Red Cabbage er en fantastisk side rett, spesielt med svinekjøtt. Faktisk er kokt kål, generelt, en flott sidefarge og kål er en av de rettene som kokker godt i mikrobølgeovn. Men i dette tilfellet, bruk en skillet eller saute pan, bake et par svinekoteletter eller prøv det med denne pølse ragu .