Karamell hjerter er saftige hjerteformede karameller dyppet i sjokolade. Disse hjemmelagde Valentinsdagens candies er et vakkert, deilig alternativ til tradisjonelle trøfler. Du kan bruke kjøpte karameller til denne oppskriften, eller lage en serie hjemmelagde karameller ved hjelp av noen av disse karamelloppskrifter. La dem være klare, eller dryss toppene med hakkede nøtter, havsalt, kakao nib eller til og med gullblad!
Denne oppskriften krever silikonformede formformer, som finnes i gourmetkjøkkenbutikker eller mange nettbutikker. Silikon iskubebakker, som er billigere og ofte lettere tilgjengelige, vil også fungere for støping av candies. Regelmessige godteri vil ikke fungere fordi moldene må være fleksible slik at candy kan skyves ut fra baksiden.
Hva du trenger
- 12 gram myke karameller
- Valgfritt: 1-2 ss fløte
- 1 pund sjokolade godteri belegg (eller
- herdet sjokolade )
Hvordan å klare det
1. Pass på at de hjerteformede silikonformene er rene og helt tørre.
2. Hvis du bruker kjøpte karameller, pakker du dem alle først. Legg karamellene i en middels mikrobølgeovnskål. Karamellens konsistens nå blir tekstur av de ferdige karamellhjerter, så hvis karamellene er veldig faste og du vil ha en mykere karamell, legg til en spiseskje eller to krem til bollen. Hvis du er fornøyd med tekstur, kan krem bli utelatt.
3. Mørk karamellene i 30 sekunder, omrør etter hvert 30 sekund. Fortsett å varme og rør karamellene til blandingen er jevn og flytende.
4. Bruk en skje for å fylle hulrommene i formen. Når all karamell er brukt, la karamelen avkjøles til romtemperatur, og kjøl deretter formen til karamellen er veldig fast.
5. Når candy er veldig fast, snu molden opp og ned og trykk forsiktig bak på hjerter for å presse ut karamellene og løsne candies.
6. Smelt sjokolade candy belegg eller temper sjokolade . Dyp hver karamellhjerte i smeltet sjokolade til den er fullstendig belagt, og legg dyppet karamell på et stykke pergament eller vokspapir. Gjenta til alle karamellene er dyppet.
7. Oppbevar karamellhjerter i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker, eller i kjøleskapet i opptil en måned. For den beste smaken og teksturen, ta dem til romtemperatur før servering.