Leter du etter en vegetarisk bulgur hveteoppskrift? Prøv denne. Det er vegetarianer (med veganopsjon) Bulgur hvete pilaf laget med sopp, grønn løk, rød paprika og fersk persille i hvitvin og lime dressing med litt basilikum, salt og pepper, og selvfølgelig rikelig med friske helkorn bulgur hvete.
Hvis du liker fullkorn , quinoa salater eller ris salater eller ris pilafs, prøv noe litt annerledes med denne super-sunne versjonen av en bulgur hvete pilaf. Det er veganer hvis du bruker en vegansk margarin i stedet for smør.
Merk at denne oppskriften gjør ca 8 porsjoner, så planlegg å ha noen rester til å lagre i en Tupperware-beholder og ta til jobb neste dag. Eller ta litt av ekstra og sett det opp i en tortilla, legg til litt ost, og lag deg selv en resterende sandwichwrap til lunsj. Denne oppskriften er høflighet av The Wheat Foods Council.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper ukokt bulgur hvete
- 3 kopper vann eller vegetabilsk kjøttkraft
- 3 ss smør (eller bruk en vegansk margarin for å holde den vegan)
- 1/2 pund sopp, skiver
- 1 hauggrønn løk, hakket
- 1 medium rød paprika, hakket
- 2 ss limesaft
- 3 ss tørr hvitvin
- 1/4 kopp hakket fersk persille (eller 1/8 kopp tørket)
- 1 ss tørket basilikum
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
Hvordan å klare det
I en middelspanne kombinerer du bulgurhvet og vann- eller grønnsaksbuljongen. Tørk pannen og la det simre over middels høy varme i omtrent fem minutter.
Fjern pannen fra varme og la den stå, dekket, i ca 5 minutter. Etter fem minutter, tøm eventuelt overflødig vann eller vegetabilsk buljong fra pannen.
Deretter smelter smør eller margarin i en stor skillet over middels varme. Saute sopp, løk og paprika til løkene er klare og myke.
Fjern fra varme.
Rør i sitronsaft, hvitvin, persille persille, basilikum, salt og pepper og forsiktig kaste for å kombinere godt.
Kombiner grønnsaksblandingen med den tilberedte kokte bulgurhveien og server umiddelbart.
Gjør 8 porsjoner bulgur hvete pilaf.
Næringsinformasjon: Hver servering gir ca: 145 kalorier; 4 g protein; 23 g karbohydrater; 6 g fiber; 5 g fett (3 g mettet); 12 mg kolesterol; 20 mcg folat; 1 mg jern; 342 mg natrium.
Som bulgur hvete? Her er noen flere vegetariske og veganske bulgur hvete oppskrifter:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 631 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |