Denne pierogideigen til polske dumplings bruker poteter som en av ingrediensene.
Resterende potetmos fra gårsdagens middag er ikke en god kandidat fordi de vanligvis inneholder smør og melk. Disse tilsetningene vil forandre konsistensen av deigen, og du må gjøre andre tilpasninger som muligens å legge til mer mel som kan tøffe sluttproduktet.
Velg en av disse smakfulle fyllingsoppskrifter eller en av disse søte fyllingsoppskrifter for å fullføre dumplings.
Hva du trenger
- 1 kopp poteter (skrelt, ferskt tilberedt, ca 1 stor potet)
- 1/4 kopp rapsolje
- 1 stort egg (romtemperatur)
- 2 kopper allsidig mel (pluss mel for å dusting arbeidsflaten)
- 1 ts salt
- 1 kopp vann
Hvordan å klare det
- Mash eller kjøre kokte poteter gjennom en matmølle eller ricer inn i en stor bolle.
- Tilsett olje, egg, mel, salt og vann til poteter og kombinere godt.
- Hvis deigen er tørr, tilsett mer vann, 1 spiseskje om gangen, til det er fuktig. Hvis deigen er klebrig, legg til mer mel, 1 spiseskje om gangen, til det er glatt.
- På en floured overflate, knead deigen 3 eller 4 minutter eller til elastisk. Dekk deigen med plastfolie og kjøl i minst 30 minutter.
Poteter brukt i hvert kurs i Øst-Europa
Folk sier poteter var oppveksten og høsten i Irland, men spuds er også fremtredende i Sentral- og Øst-Europa.
Poteter (kjent som kartofle, ziemniaki avhengig av hvilken region du bor i) var nesten ukjente og noen ganger ansett giftige, i Polen til ganske etter at Columbus brakte dem tilbake fra Amerika.
Det antas at kong John III Sobieski introduserte denne knollen til Polen i midten av 1600-tallet etter å ha smakt dem i Wien. De fanget på et blunk fordi de kunne stole på å få folk gjennom vinteren om kornavlinger mislyktes.
En kombinasjon av riktig jord og oppdretts know-how har gjort Polen til en av verdens 10 verdens største produsenter av poteter. Og de dukker opp i alle tenkelige kurs, inkludert dessert. Selv vodka er laget med poteter. Sjekk ut Chopin Vodka , for eksempel.
Mer uvanlige polske potetoppskrifter
- Potetmos og Rutabaga Oppskrift : To grønnsaker som overvinner godt i Polen er rutabaga og poteter. Blanchering av rutabaga blir kvitt litt av bitterheten som rutabaga kan ha.
- Savory Potato Pie Oppskrift : Denne parabolen er kjent som baba kartoflana , bokstavelig talt "bestemor potet" for sine trøstende kvaliteter, uten tvil, siden den er laget med poteter, løk, hvitløk, bacon og egg.
- Potetkoteletter med sjampinjonsausoppskrift : Disse er sprø kroketter laget av potetmos og serveres med en kremaktig sjampinjongsaus.
- Bestemors ostekakeoppskrift: Skorpen i denne desserten, kjent som babci sernik, er laget av potetmos som kan foldes over søttostpåfyllingen som en konvolutt eller klappes inn i en springformspanne som tradisjonell ostekake.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 136 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 90 mg |
| natrium | 177 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |