Denne storslåtte en-potten Anglo-Indian stein er en fusjon av indiske, vestlige og asiatiske smaker, og den er svært tilpassbar til din spesielle smak. Gjør det med noe kjøtt du liker, for eksempel kylling, biff, lam eller fårekjøtt . Noen få rashers av bacon lagt til gryten vil gi stewen din en deilig, rik og røykfylt smak. Den er fylt med friske sesongens grønnsaker for ekstra smak og ernæring. Du er velkommen til å erstatte favorittene dine.
Selv om Anglo-Indian stein ikke er spesifikk for noen sesonger, er det spesielt kjempefint på en kald vinterdag. Kok den i en trykkkomfyr eller i en hvilken som helst dyp pott. Ingredienslisten kan være lang, men dette er en så lett oppskrift at selv en nybegynner kan prøve seg og lykkes.
Hva du trenger
- 1 kg stew biff, kupert
- 1 liter biff lager
- 3 ss vegetabilsk, canola eller solsikke
- matolje
- 2 løk skiver tynn
- 2 laurbærblad
- 2 stjernes anis
- 6-8 fedd
- 8-10 pepperkorn
- 4-5
- kardemomme pods, split
- 2 "kanelpinne
- 2 ss ingefærpasta
- 3 ss hvitløk pasta
- 2 ss hvetemel
- 1/2 kopp lys
- soyasaus
- 1/2 kopp tomat ketchup
- 1 ss rød chili saus
- 2 store eller 3 mellomstore tomater, finhakket
- 1 kopp gulrøtter, kuberte
- 1 kopp skallet grønne erter
- 3 store poteter skåret i 4 stk hver
- 1 kopp grønne bønner kuttet i 1 stk
- 1 kopp blomkålfloretter
- 1/2 kopp reddik, kupert
- 1/2 kopp perle løk
- 2 grønne chilies, spalt
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Sett opp en dyp pott på middels varme. Tilsett vegetabilsk / canola / solsikkeolje og varme.
- Legg nå alle krydder og sauté til de er litt mørkere og duftende.
- Tilsett løk og stek til gyldenbrun.
- Legg til ingefær og hvitløkspasta og grønne chili og stek i et minutt.
- Tilsett mel og brunt, omrør kontinuerlig.
- Tilsett sojasaus, ketchup, rød chili saus, tomater og rør godt. Kok til tomater er litt pulpy.
- Tilsett kjøttet og brunt.
- Legg til aksjene, 2 kopper vann og de vanskeligere grønnsakene som potet, reddik og gulrøtter, og ta potten til koking. Vi gjør dette fordi de hardere grønnsaker tar lengre tid å lage mat.
- Dekk potten. Reduser varmen til lav og kok til kjøttet er ømt. Dette kan ta opptil en time. Av og til må du sjekke om det er væske i gryten og legge til mer hvis det har redusert for mye. Stew må være suppe med rikelig saus.
- Når kjøttet er stekt, ta lokket av og legg til de resterende, mykere grønnsakene. Ses Stew med salt og lukk potten igjen.
- Kok på middels varme til de mykere veggiene er tilberedt, men ikke for myke. Du trenger ikke å fortsette å sjekke for å sikre at du ikke overcook dem; de må være al dente.
- Mens veggiene er matlaging, legg maisblomsten i en kopp og legg 1/2 en kopp vann til den. Rør for å blande godt og sørg for at det ikke er noen klumper i blandingen. Hold til side for å legge til Stew.
- Når veggiene er ferdige, tilsett mel / vann-blandingen i gryten og rør. Kok i et øyeblikk, slik at sausen tykes litt. Slå av varmen.
- Server rør med varmtkokt ris eller crusty brød, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 619 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 1,766 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 61 g |