Fransk Savory Sweet Potato Soufflé

Alle synes å bekymre seg for å lage en souffel , men de er ikke så vanskelige som du kan forestille deg. Denne saftige sweet potato soufflé oppskriften er et herlig valg for en deilig, elegant side rett og så lett å lage. Krydret med timian, løk og hvitløk, samt en sjenerøs håndfull Gruyere, er denne souffléen en uventet vri på tradisjonelle, sukkerte søte potetoppskrifter .

Hva du trenger

• 1 1/2 spiseskjeer pluss 2 ss mykt smør, delt
• 3 ss revet parmesanost
• ½ kopp finhakket hvitløk
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 kopp
• søtpotetpuré
• 1 ss all-purpose mel
• ½ teskje salt
• 1/2 kopp fullmælk
• ½ ts tørket timian
• 1/8 teskje bakken svart pepper
• ¾ kopp revet Gruyere ost
• 3 egg, separert

Hvordan å klare det

1. Pensel innsiden av en stor soufflé eller dyp gryte med 1 1/2 ss mykt smør. Stryk smøroverflaten jevnt med parmesanost og sett til side.
2. Forvarm ovnen til 375 F.
3. I en stor gryte over middels varme, sautér løk og hvitløk i gjenværende smør til de blir gjennomsiktige og ømme. Pass på at løkene ikke brenner. Tilsett mel og salt til ømmen og hvitløk. Kok melet, visp hele tiden, i 30 sekunder.

1. Tilsett melken til melet og lag den, fortsatt visp, i ca 4 minutter, til blandingen blir tykkere. Denne delen av oppskriften er viktig for suksessen til soufflen, så ikke haste den.
2. Tilsett søtpotetpuré, tørket timian og sort pepper og fortsett å lage mat over middels varme i 1 minutt. Fjern fra varmen og rør inn Gruyere-osten.
3. Pisk ½ kopp av den varme søte potetblandingen forsiktig inn i eggeplommer, og legg deretter egggeblandingen tilbake i de varme søte potetene , omrøring for å fullstendig innlemme. Igjen, pass på å ikke haste denne delen.
4. Slå egghvittene på høy hastighet til stive topper danner. Rør en tredjedel av egghvittene i søte poteter , og brett deretter de resterende hvite hvittene inn i blandingen.
5. Skje den ferdige blandingen inn i den tilberedte parabolen og bake i 30 minutter, til den søte potet souffléen er oppblåst og kokt gjennom. Souffléen bør serveres umiddelbart, det vil ikke holde seg utover noen få minutter ut av ovnen. Pass på at alt er satt til servering før det fjernes fra ovnen.

Denne søte potetsuffelen gjør 6 porsjoner.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	303
Total mengde fett	16 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	136 mg
natrium	463 mg
karbohydrater	28 g
Kostfiber	3 g
Protein	14 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)