Squash Fritters Med Oste Oppskrift

Disse sommerens squash fritters er laget med tilsetning av shredded cheddarost. En bit hakket løk og maisgrønt legger smaken og tekstur til de enkle fritterene.

Fritters er gode med Sriracha majones (se nedenfor), chipotle majones, eller ranch stil dressing. De lager en god matbit eller siderett.

Hva du trenger

• 2 pund / 3 til 4 middels gul sommer squash
• 1 middels løk (finhakket)
• 1 kopp strimlet skarp cheddarost
• 1/3 kopp maismete
• 1/4 kopp allsidig mel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1/2 ts bakken svart pepper
• 1 stort egg (slått)
• 1 flaske olje til
• frityrsteking

Hvordan å klare det

1. Fjern stammen og blomstene av squash og klipp dem i store biter. Plasser i en stor gryte og dekk med vann. Kok over middels høy varme. Reduser varmen til lav, dekk pannen og kok til squash er veldig øm, ca 10 til 15 minutter. Tørk grundig
2. I en stor bolle mash den drenerte squash. Tilsett de resterende ingrediensene til mashed squash og bland godt.
3. Dekk skålen og kjøl opp batteriet i noen timer, eller stek dem med en gang.

1. Varm ca 2 tommer olje i en dyp gryte eller dyp frityr til 370 F.
2. Slip squash smør av skje i den varme oljen.
3. Kok squash fritteren til de er gyldenbrune, ca 3 til 4 minutter, snu dem når de steker for å brune alle sider.
4. Fjern med en metallslisset skje og tøm på papirhåndklær.
5. Serveres varmt med Sriracha majones (se nedenfor) eller en annen dypsaus.

Tips og variasjoner

• Fry fritters i små batcher, slik at oljetemperaturen ikke faller raskt.
• Flytt fritter rundt når de steker, slik at de kan brune jevnt og holde dem fra å stikke sammen.
• For å holde batchene varme mens du steker på etterfølgende batcher, ha en ovn forvarmet til 200 F. Etter avløp, legg fritterene på et stativ i en panne og legg dem i den varme ovnen.

• Rask Sriracha Mayo: Bland 1/2 kopp majones med 1 eller 2 ts Sriracha saus og 2 ss hvitløk chili pasta (sambal).
• Bytt den finhakkede løk med finhakket grønn løk.
• Legg ca 1 spiseskje fersk hakket persille til smeten.
• Legg til noen spiseskjeer av smuldret kokt bacon til smeten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	266
Total mengde fett	15 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	143 mg
natrium	484 mg
karbohydrater	20 g
Kostfiber	3 g
Protein	14 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)