The Best Chocolate Chip Cookies

Disse kakene er utrolig! De er definitivt de beste chocolate chip cookies jeg noensinne har hatt. Fordi disse kakene bake ved lavere temperatur enn vanlige sjokoladekakekaker, har de en veldig jevn konsistens og skarphet. Hvis du spiser dem med en gang, er de skarpe og seige. Hvis du oppbevarer dem i en lufttett beholder, blir de ømme og seige. For øvrig, bruk ikke selvstigerende mel i denne oppskriften eller informasjonskapslene vil aldri sette og vil være grøtaktig.

Den grunnleggende hvite sjokolade og havregryn gir hva matforskere kaller "finoppdelte faste stoffer" i deigen. Disse partiklene fungerer som emulgatorer, som gjør kakene kremete, med litt chewiness og crunch. Det og den lavere baketemperaturen, sammen med en eggeplomme minus den hvite, gir disse informasjonskapslene den perfekte tekstur.

Server dem med et glass kald melk for den mest fantastiske ettermiddagshallen. Jeg liker å lage en batch og fryse deigen slik at informasjonskapslene ikke alle blir spist på en gang. Bare bake dem fra frossen, legg til noen minutter til baketiden, til informasjonskapslene er veldig lyse gull og bare satt.

Hva du trenger

• 1 kopp smør (myknet)
• 1 1/2 kopper brunt sukker
• 1/2 kopp sukker
• 1 ss vanilje
• 2 egg
• 1 eggeplomme
• 1/2 kopp havremel
• 1/2 kopp hvit sjokolade chips
• 2 1/4 kopp mel
• 1 teskjeer natron
• 2 kopper sjokolade chips (semi søt)
• 1 kopp sjokoladeflis (melk)
• Valgfritt: 1 kopp cashewnøtter (saltet, hakket)

Hvordan å klare det

1. I en stor bolle kombinerer du smør, brunt sukker og sukker og slår til det er mykt og mykt. Legg vanilje, egg og eggeplomme og bland godt.
2. I en blender eller matprosessor kombinerer havregryn og hvite sjokoladeflis. Grind til partiklene er veldig fine.
3. Rør havremelblandingen i smørblandingen sammen med melet og natron. Rør i sjokoladeflisene og cashewnøtter (hvis de brukes), til de er blandet. Dekk og kjøl deig i minst 2 timer før baking.

1. Forvarm ovnen til 325 ° F. Slip deigen med avrundede spiseskjeer på pergamentpapirfôret kakeblad. Bake i 12 til 16 minutter eller til kaker er brune rundt kantene og er satt.
2. Skyv pergamentpapiret av kakebladet på kjøleholdere og la avkjøles. Skal deretter informasjonskapslene fra papiret og lagre det i en lufttett beholder.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	254
Total mengde fett	17 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	48 mg
natrium	147 mg
karbohydrater	24 g
Kostfiber	2 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)