Denne oppskriften på coleslaw med tangy riseddik dressing bruker asiatiske smaker for å livne opp en standard coleslaw oppskrift. For å fremme den asiatiske innflytelsen, prøv å erstatte den røde kålen med Napa-kål.
Mens kål er en populær grønnsak i mange kinesiske retter, er coleslaw som vestlige kjenner det, ikke blant dem. Denne oppskriften er imidlertid en god tilnærming til hva en kinesisk coleslaw kan smake som i Kina.
Hva du trenger
- 4 kopper rødkål (strimlet)
- 1/2 kopp gulrot (strimlet)
- 2 bok choy stilker (med blader)
- 1 1/2 til 2 kopper mungbønnespirer
- 2 ts ekstra jomfruolje
- 1/4 kopp riseddik
- 3/4 ts sesamfrøolje
- Garnér: 2 ts hakkede friske korianderblad, eller etter ønske
- Garnér: 1 ss ristet sesamfrø
Hvordan å klare det
- Vask grønnsakene og avløp grundig. Klut kål og gulrøtter.
- Separat bok choy stilker og blader. Klipp stenglene diagonalt og kutt bladene rett over.
- Kast kvernet, gulrøtter, bok choy og mungbønnespirer i en stor bolle. Sette til side.
- I en liten bolle, visp olivenolje og riseddik. Visp i sesamfrøoljen.
- Legg dressingen i bunnen av en bolle, legg til grønnsaker og kast igjen. Tilsett koriander, hvis du bruker, og dryss de ristede sesamfrøene på toppen.
- Chill til klar til servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 83 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 129 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |