Mojito saus (hvitløk dipsaus)

Denne hvitløkdypingssåsoppskriften er kjent som en mojito- saus eller mojo de ajo (hvitløksås) og er den anbefalte dypsausen som serveres med latinsk-karibisk matbit, kjent som tostones (to-friterte grønne plantaner ) eller arañitas (ristede grønne plantainfritters ).

De fleste er kjent med den kubanske drikken kjent som en mojito (som kommer fra det spanske ordet mojado som betyr "våt"), en klassisk highball laget med mynte, rom, konditori sukker, lime og club soda.

Men denne mojitoen brukes i Puerto Rico og Cuba som en krydderi for plantain chips og fritters. Det er også vant til å smake stekt eller kokt yuca (cassava) eller som en marinade for svinekjøtt.

Hva du trenger

• 1 kopp olivenolje (oppvarmet)
• 1 hode hvitløk (skrelt, knust og finhakket)
• 1 liten løk (fint terninger)
• 3 ss cilantro (finhakket)
• 2 ss sitron juice
• 2 ss limesaft
• Salt til smak

Hvordan å klare det

1. Til en blender eller matprosessor, legg til olivenolje, hvitløk, løk, koriander, sitronsaft, limejuice og salt.
2. Behandle til alle ingrediensene er innarbeidet og hvitløk og løk er grundig nedbrutt.
3. Overføring til en ikke-reaktiv skål (en ikke-reaktiv skål er en laget av et materiale som ikke reagerer kjemisk med sitronsyrene i sitron og kalk som rustfritt stål, glass eller keramikk). Dekk og avkjøl inntil du er klar til bruk.

1. Server med plantain chips eller fritters.

Andre klassiske latinsk / karibisk sauser

Hjemmelaget varm pepper saus , som vanligvis er laget med Scotch bonnet peppers, kan bli funnet i de fleste karibiske øyhjem som kan satay peanøttsaus som gjør den asiatiske versjonen på hodet ved å legge til jerk smaker. Det er flott med grillet reker, kylling og svinespyd.

Krydret kyllingsaus med et snev av rykksmakninger er en annen populær saus som legger til et kraftig spark til grillet kylling, svinekjøtt og sjømat. Hvis serrano paprika er for krydret, kan en mildere jalapeno brukes i stedet.

Sofrito med culantro blir ofte referert til som en saus, men det er mer som en fransk mirepoix og er grunnlaget for mange latinske karibiske retter, selv om det kan brukes som krydder, kvalifiserer det som en saus av sorter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	420
Total mengde fett	38 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	27 g
kolesterol	30 mg
natrium	80 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	1 g
Protein	12 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)