Jeg har ikke hatt grillet sverdfisk steker i en stund, så da nabo naboen min tilbød meg noen Sverdfiskbiter, var jeg glad for å akseptere. Biffene veide inn på ca 6 gram hver - perfekt for en - og han ga meg et par - perfekt for to. Jeg tilbrakte en dag eller to på å se på oppskrifter, men til slutt bestemte jeg meg for en enkel forberedelse som bare ville fremheve naturens friske, sjøsmak av stekene. Dette tar ikke mer enn 15 minutter på hands-on tid, slik at det er et flott kveldsmåltid. Serverer 2.
Hva du trenger
- 2 6-oz. sverd fisk steker
- 1 sitron
- 2 ts. oliven olje
- 1 ts. tørket Herbes de Provence (tilgjengelig i kryddergangen)
- Klype salt
Hvordan å klare det
1. Plasser steker i en tallerken og klem saften av halv sitron over dem, beleg begge sider. Mariner i 30 minutter.
2. I mellomtiden varme en grillpanne over middels høy varme.
3. Pensel begge sider av biff med olivenolje og drykk den ene siden av hver biff med 1/2 teskje Herbes de Provence og en klype salt.
4. Legg steker på varm grill og kok i ca 5 minutter - til kantene på biffen er kokt halvveis opp.
Flip steker og kok 5 minutter igjen.
5. Med en skarp kniv, prøv midtpunktet av biffen for å være sikker på at den ikke er rosa, men er fortsatt saftig. Hvis det ikke er helt ferdig, fjern pannen fra varme, deksel med folie, og lag av varme i ytterligere 5 minutter.
Klem litt mer sitronsaft på steker og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 532 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 334 mg |
| karbohydrater | 134 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |