Det gamle ordtaket er: Hvis du kan lese, kan du lage mat. Ikke sant! Oppskrifter er skrevet med presis språk, og du må lære det språket før du kan være en vellykket kokk og baker.
Visste du at baking og matlaging er to helt forskjellige aktiviteter? Baking er virkelig en vitenskap, med presise målinger av ingredienser som er satt sammen og bakt på bestemte måter. Baking oppskrifter inkluderer de for kaker, brød, kaker, paier, krem puffs, popovers, muffins og bar kaker.
Cooking oppskrifter inkluderer de for hovedretter, supper, salater, side retter, og mange desserter, og de er generelt mer åpne for tilpasning og substitusjoner.
Selvfølgelig bør du alltid følge opp en oppskrift nøye. Hvis du er en erfaren kokk, kan du erstatte ingredienser og til og med endre proporsjonene litt. Men for mye forandring kan føre til problemer. Hvis en kakedeig har for mye mel, blir det tøft og hardt. Hvis en kakeoppskrift ikke har nok leavening agent, vil det være store våte flekker i ferdigproduktet.
Cooking oppskrifter har mer spillerom. Å legge til en annen 1/2 kopp væske til suppe kommer ikke til å påvirke utfallet. Og ved bruk av 6 kyllingebryst i stedet for 5 vil ikke ødelegge en enchilada oppskrift.
Det første trinnet når du lager oppskrift, er å lese gjennom oppskriften helt, fra start til slutt. Sjekk på noen setninger du ikke forstår helt. Det er ingen skam å innrømme at du ikke vet noe - alle kan ikke vite alt om matlaging og baking!
Slå opp setningen eller arbeidet i ordlisten min.
Så les gjennom disse retningene for å lese oppskrifter. De bryter opp oppskriften i komponentdeler og forklarer alle trinnene. Selv om du er en proff, vil du nok lære noe nytt!