Tradisjonelle engelske muffins er så enkle å lage, selv om de kan se kompliserte ut. Disse fem trinnene vil vise deg hvor lett det er.
Ikke forveksle engelsk muffins bør med den amerikanske muffinen som er en søt bulle. Engelsk muffins er en gjærbasert deig og gjør en deilig ettermiddagste-tidsmat eller frokost. De kan ristes og serveres varm med smør eller fylt med både søt, kanskje al- ittle syltetøy eller en smakfull fylling som gjør en nydelig sandwich.
Engelsk muffins er enkle å lage og en gang tilberedt vil holde i flere dager i en lufttett tinn.
Hva du trenger
- 225 milliliter / 8 gram melk
- 2 ts tørket gjær
- 1 ts sukker
- 1 pund / 450 gram alt formål
- 1 ts salt
- 55 gram lard
Hvordan å klare det
- Legg melken og 55 ml vann i en gryte og varm det forsiktig til det er bare varmt nok til at du kan dyppe fingeren komfortabelt. Legg den varme melken i en liten vask eller krukke, tilsett sukkeret og gjæren, bland lett og la det stå på et varmt sted i ca. 15 minutter, og blandingen har en forsiktig boblende topp.
- Sile melet i en romslig bakeplate, tilsett saltet og rør. Lag en brønn i midten av melet og hell i gjær- og melkeblandingen.
- Bland alle ingrediensene sammen til en myk, ikke-klebrig deig dannes; Hvis deigen føles tørr, legg litt mer vann en dråpe om gangen, for våt, legg til litt mer mel.
- Legg deigen på en lettmelert overflate og knead i 10 minutter eller til deigen er glatt og elastisk. Sett deigen tilbake i bakehullet, dekk med et rent, tørt tehåndkle og la det være varmt (ikke varmt) før deigen har doblet i størrelse, dette kan ta opptil en time, så vær tålmodig.
- Når du har steget opp, peker deigen tilbake på den floured overflaten og rulle ut til 1 cm (1/2 tommer) tykk. Kutt i 7,5 cm (3 tommer) runder. Deigen kan begynne å puffe opp igjen, men bare rulle den tilbake i et centimeter. Legg muffinsene på et smurt bakeplate og la det stige i 30 minutter, igjen i et varmt, men ikke varmt sted.
- Smør en kraftig stekepanne eller griddle med litt smult, varme til det er varmt, men ikke brennende. Legg til noen muffins, senk varmen og kok i 7 minutter på hver side. Når du er kokt, legg til den ene siden, smør gryten eller grillen og varme igjen, og fortsett som ovenfor til du har brukt opp hele deigen.
Oppbevar engelsk muffins i en lufttett tinn.
Muffins er deilig varm, splitt åpen i sentrum og fylt med masse smør, yummy. Hvis de begynner å gå litt tørr bare skål dem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 321 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 542 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |