Sommertid på stranden eller hvor som helst du kan starte en brann.
Det er en ting som går med sommeren så mye som grilling burgere, og det er en clambake . Tradisjonen med clambake går tilbake til indianerne som oppfant kunsten å dampe muslinger, mais, poteter og andre ting i et hull i bakken. Denne gamle form for matlaging har vokst i popularitet og er et arrangement for feiring over hele verden.
Den tradisjonelle metoden for å kaste en clambake er å begynne med å grave et hull i bakken.
Dekk bunnen av hullet med store steiner og bygg en stor, varm brann på toppen av steinene. Denne brannen trenger å brenne i et par timer for å varme disse steinene så varmt som de kan få. I mellomtiden kan du lagre maten. En clambake består av mye mat, viktigst friske muslinger. Vanligvis vil menyen inneholde:
- 3 til 4 pund runde muslinger
- 6 til 10 store bakekartofler
- 6 middels løk, skrelt
- 6 til 10 øre med mais (husk igjen, men silke fjernet)
- 12 levende hummer
- 12 sitroner skåret i kiler
- Masse smeltet smør
Du vil også trenge nok tang eller rockweed til å dekke brannkassen og rikelig med ostekloth. Trådkurver er også nyttige for å holde alt sammen, men ikke nødvendig. Fest individuelle porsjoner av ovennevnte ingredienser i osteklær, bind sammen hjørnene og legg i kurver hvis du har dem.
Når steinene er varme nok til å spytte en dråpe vann tilbake på deg, tar du av kulene fra brannen og dekker steinene med tang.
Sett matpakker på på tang og dekk med mer tang. Det er da best å dekke hele prosjektet med et stort presenning. Etter ca 2 timer bør alt gjøres. Server med smeltet smør, salt og pepper og ketchup.
Slik holder du en tradisjonell clambake. Selvfølgelig er det regionale forskjeller, men så får du en generell ide.
Selvfølgelig bor de fleste ikke på en strand og ønsker ikke nødvendigvis å grave et hull i bakgården. Så hvordan ville du gjøre dette på, si, en kullgrill?
Først og fremst kutt ned på tangene. Du trenger bare en liten mengde gjennomvåt i vann. 2. Legg inn matpakker i osteklær, legg til litt tang og pakk tett i aluminiumsfolie. Legg pakkene på en varm grill og lukk lokket. Om en time kan du spise.
Selvfølgelig kan du legge til det meste noe du vil ha på din clambake. Hemmeligheten er at tanget dammer maten, så det er viktig at du har noe å sitte med maten for å gi fuktighet. Hvis du ikke har tilgang til tang, kan du legge til ca 1/4 kopp vann til matpakken så lenge de er forseglet helt. Hvis det ikke er nok fuktighet, vil maten ikke tilberedes riktig.