En gammeldags clambake på stranden er et arrangement som ikke bør gå glipp av. En amerikansk tradisjon, clambake dateres tilbake hundrevis av år til da de første europeiske bosetterne lærte øvelsen for matlaging i en grop av varme steiner fra indianerne. Tradisjonen er fortsatt populær i dag og er ofte en stor feiring.
Planlegg å tilbringe hele dagen på stranden for en clambake. Det tar flere timer å få gropen klar og varm pluss tid for matlaging.
Ingrediensene i valget innebærer vanligvis muslinger og hummer (eller andre skalldyr), poteter og mais. Sannsynligvis svært lik hva våre forfedre valgte å lage mat.
Uansett hvor du velger å holde din clambake, sørg for at det er lovlig å lage mat på stranden. Invitere mange venner og la dem hjelpe med graven.
10 trinn for å være vert for en perfekt Clambake
- Samle ingrediensene dine: 12 1-pund hummer , 3 pund nye poteter, 12 pounds littleneck eller cherrystone muslinger (skrubbet og skyllet), 1 dusin øre med mais (husk på), 2 pund krydret pølser (valgfritt) og 1 1/2 pounds smør (smeltet). Oppbevar ingrediensene i kjølerne til du er klar til å lage mat.
- Grav gropen din på stranden - 3 meter dyp og ca 4 eller 5 fot i diameter.
- Linj bunnen av gropen med store, runde steiner på 6 til 8 tommer i diameter.
- Bygg en brann på toppen av bergarter ved å bruke hardved du har brakt. ( Hvordan bygge en brann .) Drivved kan også brukes hvis du finner noen. La brenne i ca 4 timer, og brenne med nytt tre når det er nødvendig. Bergene skal være gode og varme. Test varmen ved å stryke litt vann på klippene - vannet skal sitte. La brannen dø ned for å bare brenne - om en annen 2 timer.
- Trekk ut treet, aske og stråler. Dekk de varme steinene med et tykt lag med vått tang (ca. 3 tommer).
- Pakk poteter, pølse og muslinger i folie eller osteklær separat og legg deg på tang. Tilsett mais og hummer.
- Dekk maten med en annen 2 tommers våt tang. Hvis tangen ikke er veldig våt, må du legge til en bøtte med sjøvann for å skape god damp.
- Dekk hele pit med burlap sekker eller lerret som har blitt gjennomvåt i sjøvann. Sikre burlap med tunge bergarter eller sand for å holde i dampen.
- La maten lage mat i ca 1 1/2 til 2 timer. Når det er ferdig, bør muslingeskallene være åpne og potetene enkelt gjennombores med en gaffel. Bruk ovnsmusser eller lærhansker for å fjerne maten fra gropen.
- Server buffé med smeltet smør, salt og pepper og god, kald øl.