Goulash er som Pho i den forstand at du sjelden oppnår det samme resultatet, og alle synes å ha en annen oppskrift. Vi har sett goulash med en rød saus base, hvit saus base, noen som bruker mais og noen som ikke har noen grønnsaker i den.
Sannheten er, den tradisjonelle forståelsen av goulash er at det er en ungarsk gryte som inneholder grønnsaker og kjøtt. Det er akkurat hva denne deilige goulashen er. Her innlemmer vi bruken av litt knust karvefrø for å gi den perfekte mengden appelsinskall og anis smaker.
Og hva ville et ungarsk måltid være uten ungarsk paprika? Ikke mye! Her bruker vi suveren ungarske paprika av høy kvalitet til å gi parabolen en vakker rød farge og litt lysrøyk. Blandet med litt tomat og grønne erter, og du har et syn for sultne øyne!
Den viktigste delen av denne goulashen er i stand til å legge merke til når potetene er ferdige. Du bør være i stand til å holde en gaffel ganske enkelt inn i dem, men hvis de faller fra hverandre, er de overcooked. Det er viktig å unngå at de blir overcooked som det blir kornet og mashed i goulash. Du vil ha din poteter intakt!
Gjør denne goulashen fremover som en ukedagsmat som rester blir enda bedre!
Hva du trenger
- 1,5 pund biff loin
- 1 pund gul poteter, hakket
- 2 kopp biff lager
- 2 kopper tilberedt albue macaroni
- 1/2 kopp frosne erter
- 1/2 kopp rømme
- 2 tomater
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 hvitløksklove, finhakket
- 1 gul løk, hakket
- 1
- laurbærblad
- 1 teskje knust
- karve frø
- 1 teskje
- paprika
- salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Begynn med å blanchere tomatene i varmt vann for å fjerne huden. Kutt den resterende frukten av tomatene i 1-tommers stykker. Sauteé i en skillet med olivenolje og tilsett hakkede løk, bacon, krydder og biff.
- Når biffen er omtrent tre fjerdedeler av måten tilberedt (fortsatt rosa på innsiden), legg til oksekjøttet og kok opp.
- Når kjøttkraft og andre ingredienser har kokt, reduser varmen, dekselet og kok sammen.
- Legg hakkede poteter og la det lage mat i ca. 15 minutter eller til de er ømme.
- Når potetene har nådd ønsket ømhet, rør i rømme, erter og albue-makaroner. Varm til blandingen er varm. Når alle ingrediensene er varme igjen, fjern fra varme og skille seg inn i en stor serveringsrett. Garnér med ekstra paprika og server.
- Oppbevaring: Oppbevares i en lufttett beholder i opptil en uke. Bare oppvarmes i en kasserolle eller skillet. Gullkassen kan også settes i fryser i zip-lukkede poser og holdes i opptil 3 måneder. Bare oppvarmes i en stor skillet eller pott (må kanskje legge til litt vann for å tynne stewen ut).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 682 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 173 mg |
| natrium | 510 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 61 g |