Ordet tripe vil bringe en av to reaksjoner som regel, spørsmålet om hva som er tripe? Eller jeg ser ut over deres ansikt og forteller deg om det er noe de liker eller ikke. Her i Storbritannia var tripe en gang langt mer populær enn den er nå. Det er fortsatt spist, men hovedsakelig av eldre mennesker - de er mer vant til smak og tekstur, etter å ha vokst opp med å spise den.
Personlig er tripe en av de få matene jeg ikke er så ivrig etter å spise.
Det er ikke noe støtende i smaken - faktisk er det ganske tørt og krever mye krydder for å løfte smaken - det er tekstur jeg ikke liker.
Tripe er billig å kjøpe, næringsrik å spise og bidrar til å kutte ned avfall. Med disse tre komponentene som for tiden er svært populære, har det vært flere tiltak for å oppmuntre til å spise turen. Dessverre skjer det ikke til tross for at Nose har hørt å være veldig populær.
Det finnes i Storbritannia er en Tripe Marketing Board, deres formål er å utdanne den britiske offentligheten for å få tilbake matlagingen og spising av tre som en del av et sunt, balansert kosthold.
Selv om nedgangen her, fortsetter tripe å være populær i Europa. Du finner den i Italia og Frankrike hvor det regnes som en delikatesse.
Hva er Tripe?
Tripe er magesekken av dyr, vanligvis biff (okse anses best), men kan også komme fra gris eller sau. Ulike mageforinger gir en annen tekstur, honeycomb tripe er den mest populære.
Magen av magen (tript) må være forberedt før den blir satt på salg. Tråden blekes og delvis tilberedt før den blir solgt, men vil kreve ytterligere matlaging i ytterligere to timer før du spiser.
Slik lagrer du Tripe
Tripe og løk var en gang en veldig populær oppskrift i britisk matlaging, og betraktet den beste måten å lage mat på turen (ingen tvil om at løkene brøt behov for smak).
For oppskriften trenger du:
1 kg kledd trippel (dette betyr at tappen er rengjort, se ovenfor) skåret i 5 cm firkanter
Halvparten av skiver løk å trekke
Salt og pepper
55 g hver smør og vanlig mel
Melk
Kok trippene i vann i 15 minutter og avløp deretter. Tilsett løk og nok melk til å dekke og lag i to timer over lav varme. Smelt smør og mel sammen og rør for å lage en tykk lim, deretter sakte visp i melken form turen for å lage en hvit saus. Ses godt med salt og pepper. Legg til torgene, oppvarme og servere.
Noen morsomme fakta du kanskje ikke vet om Tripe
- Tripe juice er bra for bakrus.
- Tripe øker libido.
- Wrap hodet med tapp og deksel med en svømmedeksel for å kurere for hårtap.