Julekake, svart kake, bryllupskake og god kake er alle navn som brukes til å beskrive den berømte karibiske kaken som er laget med alderen rom-gjennomvåt frukt. Dette er en kake som er laget for å markere feiringen av jul, bryllup, dåp, dåp og betydelige jubileer.
Hver husstand og den karibiske øya har sin egen versjon. Dette er min personlige oppskrift som har vært en suksess, ikke bare for meg, men for mange som har prøvd det.
Hva du trenger
- 8 oz smør (usaltet, romtemperatur, pluss ekstra for smøring av kakepanne)
- 1 kopp Demerara sukker
- 6 egg (romtemperatur)
- 2 ts vanilje ekstrakt (eller vanilje essens)
- 4 kopper rom-gjennomvåt frukt
- 1/2 ts bakken kanel
- 2 ts bakepulver
- 2 kopper allsidig mel (pluss ekstra for dusting pan)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F med bakehylle i midten av ovnen.
- Smør kakepannen. Gni smør rundt innsiden av pannen, dryss med mel og rør pannen for å belegge den med mel. Vri pannen og trykk for å fjerne overflødig mel.
- Linj bunnen av pannen, bare med et utskåret stykke pergamentpapir. Sett til side pannen.
- Krem smør og sukker til blandingen når en blek kremfarge. Hvis du bruker en håndblander, 5 - 6 minutter, hvis du arbeider for hånd 20 minutter. Sette til side.
- Sikt sammen mel, bakepulver og kanel i en stor bolle og sett til side.
- Pisk egg i en stor bolle til skum.
- Legg ekstrakt eller essens til egg og fortsett å visp til innlemmet - omtrent et minutt.
- Hell eggene i bollen med kremet smør og sukkerblanding og rør forsiktig med en gummispatel. Fortsett å røre inntil innlemmet. Blandingen vil se ut. Det er ok.
- Tilsett rom-gjennomvåt frukt til egg-smør-sukker blandingen og rør for å fullt innlemme.
- Tilsett mel-bakepulver-kanelblandingen gradvis til de våte ingrediensene, og bland forsiktig, men grundig å innlemme. Ikke bland opp eller slå batteriet.
- Hell smeten i den tilberedte pannen; bruk spatelen til å skrape hele blandingen fra bollen. Løft pannen litt og la den slippe tilbake til overflaten ca 2 til 3 ganger, dette er å fjerne eventuelle bobler i smeten.
- Bake i 90 minutter eller til en innsatt spyd kommer ut ren.
- Fjern pannen fra stekeovnen og la koka på et stativ i panne i 10 minutter. På slutten av 10 minutter, forsiktig forsiktig, forsiktig og omvendt pannen, fjern kaken. La kaken fortsette å lage mat på stativet til det er helt kjølig.
- Skjær og server ved romtemperatur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1090 |
| Total mengde fett | 46 g |
| Mettet fett | 26 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 348 mg |
| natrium | 592 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 11 g |