Fugazzeta er en variant av den populære argentinske godten som heter fugazza , som en løk-toppet pizza som er veldig lik italiensk stil focaccia . Fugazzeta er en dobbel crusted versjon av fugazza, fylt med ost og toppet med de samme søte løkene. Fugazzeta de verdura har alt dette pluss et lag med sautert spinat og grønnsaker.
Hva du trenger
- 2 3/4 kopper
- brød mel
- 1/4 kopp melk
- 3/4 kopp vann
- 2 1/2 ts
- aktiv tørrgjær
- 2 ts sukker
- 5 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 løk
- 6 til 8 gram mozzarellaost (tynt skiver)
- Valgfritt: 1/3 kopp alderen provolonost (revet)
- 1 ts tørket oregano
- 1/4 kopp Parmesanost (revet)
Hvordan å klare det
- Varm melken til 100 til 105 F, og sett i en liten bolle. Rør sukkeret i melken og dryss gjæren over. Sett til side i 5 til 10 minutter, til blandingen er boblende.
- Plasser melet, 1 ss olivenolje og salt i bollen av en stående mikser og bland sammen kort med deigkroken. Tilsett gjær / melkeblandingen og begynn å knead, og legg til vannet gradvis. Blandingen bør komme sammen som en myk, elastisk deig, som trekker seg bort fra bunnen av bollen. Tilsett litt mer mel hvis blandingen er for våt, og tilsett litt mer vann hvis blandingen virker tørr, smuldrende eller altfor fast. Knead i 5 til 10 minutter, til deigen er glatt, myk og elastisk.
- Olj en bolle med olivenolje og legg deigen i bollen. Dekk med plastfolie og la deigen stige til det er doblet i størrelse.
- Mens deigen stiger, skrell og skjær løkene i meget tynne strimler. Plasser dem i en bolle med kaldt saltvann og suge i 30 minutter. Tørl løk godt og tørk dem med papirhåndklær.
- Når deigen har steget, slå den ned og del deig i to stykker. Rull hver halvdel til en jevn ball. Hell 3 ss olivenolje i en 12-tommers panne eller støpejernspanne. Legg en ball deig midt på pannen og flat forsiktig med fingrene. La deigen slappe av i 10 minutter.
- Fortsett å flate deigen i pannen, flatt det og skyv den mot sidene av pannen, og la den slappe av i mellom til deigen dekker bunnen av pannen. Olje telleren og kast den andre delen av deigen i en 12-tommers sirkel, la den slappe av i mellom til den holder sin form.
- Forvarm ovnen til 450 F. Legg skivene med mozzarellaost over deigen i pannen. Dryss provolonen over mozzarellaen. Plasser den andre runddeigen over osten og tett kantene på de to deigkretsene sammen.
- Topp pizzaen med de skivede løkene. Dryss en spiseskje olivenolje over løkene, og dryss med den tørkede oreganoen og litt parmesanost.
- Sett fugazzeta i ovnen. Bake i 20 til 25 minutter, eller til kantene er gyldenbrune og sprø. Brøt løkene under kjeksen for de siste 3 minuttene av matlagingen hvis ønskelig.
- Fjern fra ovnen. La avkjøles i 5 til 10 minutter før kutte i skiver for å servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 32 mg |
| natrium | 474 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 11 g |