Pass på PSP: Potensielt din siste musling!
Klammer og Paralytisk Skalldyrforgiftning
For de som liker å grave sine egne muslinger, er det viktig at du er kjent med paralytisk skalldyrforgiftning eller PSP. PSP er forårsaket av et marine biotoxin som inntas av skalldyr, inkludert muslinger. Kommersiell sjømat er regulert, inspisert og testet, så sjansene for PSP fra kommersiell sjømat bærer minimal risiko. Du er imidlertid alene når du graver din egen, så det er viktig å sjekke med ditt lokale marine fiskeriforvaltningsorgan før du går i klemme.
Husk at selv riktig matlaging ikke dreper krenkende biotoksiner.
PSP er en veldig reell fare på både Atlanterhavet og Stillehavskysten og hvor skjell er høstet. Vanligvis forbundet med, men ikke begrenset til, rødvann, vær oppmerksom på at biotoksiner fortsatt kan være til stede i klart vann. Noen skalldyr, som smør muslinger, kan lagre toksiner i kroppen deres i opp til to år.
Symptomer kan inkludere kvalme, oppkast, diaré, magesmerter og prikkende eller brennende lepper, tannkjøtt, tunge, ansikt, nakke, armer, ben og tær. Og ja, en musling kan være dødelig . Hvis du skulle lide noen av disse symptomene etter å ha spist skalldyr, ta nødhjelp og søk øyeblikkelig medisinsk hjelp da det ikke er noen spesifikk motgift.
Ikke test ferskfanget skalldyr ved å tygge en liten mengde og vente på effekter som skal manifestere. Svelging er nøkkelen, og det kan være ditt siste eksperiment. Du kan ytterligere redusere PSP-risikoen ved å ikke spise noen av fordøyelsesorganene eller mørke områder av muslinger, dvs., bare spis de hvite eller lette porsjonene.
Spissen av sifonen er spesielt sårbar. Disse delene skal fjernes før matlaging, ikke etter, og resten av kjøttet skal vaskes grundig. Og husk, absorpsjonen av noe gift er akselerert hvis du har spist alkoholholdige drikker.