Denne enklere versjonen av Thai Chicken Satay er autentisk og så saftig og flavorful, du vil gjøre det til både gjester og familie. Det kan gjøres både i ovnen og på grillen, noe som er flott å vite i tilfelle været ikke samarbeider. Jeg har laget denne oppskriften i min ovn midt på vinteren, så vel som på grillen på høyden av sommeren - alltid bra uansett hva. Server med min enkle peanøttsås og ris på siden, eller bare nyt rett fra pinnen (gjør en god festmat!). Det er så mange forskjellige thailandske satay oppskrifter som det er thailandske kokker, hver og en foretrekker sin egen spesielle marinade. Noen gjør kyllingen mørkbrun mens andre er gyldne - dette er sistnevnte variant (for en annen veldig populær versjon av satay fra denne kokken, se link nedenfor). NYT!
Hva du trenger
- 1 kg. (46 kg) utbenet, skinnløs kyllinglår (skåret i bitstørrelser eller striper)
- For Marinade:
- 2 ss. hakket
- frisk citrongras (eller flaske / frossen sitrongress (tilgjengelig hos asiatiske butikker)
- 4-5 fedd hvitløk
- 1 ts. friskt revet
- galangal (eller ingefær)
- 1/4 kopp ferske koriander (hakkede)
- 2 ts. malt koriander
- 2 ts. bakket cumin
- 1/2 ts. gurkemeie
- 1/4 ts. bakken hvit pepper (i supermarkedet midtgangen)
- 1 frisk rød chili (hakket, eller 1/3 til 3/4 ts.
- cayenne pepper eller chili flak, å smake)
- 4 ss.
- fiskesaus
- 3 ts. brunt sukker (eller
- palmsukker )
- 1/2 ss. riseddik (eller annen eddik)
- 2 ss. flytende honning
- 2 ss. vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
- Plasser alle 'Marinade' ingredienser i en matprosessor eller helikopter, og behandl godt for å lage en riksmakket Thai marinade-pasta. Hell over forberedt kylling og rør godt. Sett i kjøleskapet for å marinere 30 minutter (eller opptil 8 timer, dekket). Mens kylling marinerer, plasser 12 til 15 sataypinner i vasken og dekk med vann for å unngå brenning (eller bruk rustfritt stål hvis du har dem).
- Skewer marinert kylling på satay pinner. Plasser kjøttet nær den skarpe enden av pinnen, og ikke for mye per pinne (se bildet) slik at kokken har et "håndtak" for å snu. Hold så mye marinade på kjøttet som mulig, og lagre alt som gjenstår.
- Å lagre Satay i Ovn: Legg forberedt satay på en folie eller pergamentpapirbeklert kakeblad og sett ovnen til BROIL. Plasser satay på nest til høyeste rung i ovnen og brøt 5 minutter før du snu. Etter å ha slått første gang, baste med leftover marinade. Fortsett å snu hver 4-5 minutter til satays er pent brunet og forkullet på kanter, og kjøttet er godt tilberedt (ugjennomsiktig innvendig).
- Til Grill: Plasser setter over en varm grill. Baste med leftover marinade etter å ha slått dem for første gang. Kok til kjøttet er pent brunet med forkullede kanter og er ugjennomsiktig inne (ca. 15 minutter).
- Server som det, ELLER med min Easy Satay Peanut Saus til dipping. Server med rikelig med thailandsk jasminris , og nyt!
For en annen populær versjon av satay, se: Classic Thai Satay .
Anbefalt Sideoppvask: Lett Thai Gurkosalat , eller Lett Thai Tossed Green Salad .
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 445 |
Total mengde fett | 23 g |
Mettet fett | 5 g |
Umettet fett | 11 g |
kolesterol | 96 mg |
natrium | 1,517 mg |
karbohydrater | 26 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 34 g |