Pekannøtter, brunt sukker og bourbon (som er valgfritt og kan byttes ut med vann hvis ønskelig) gjør denne laksen nydelig søt, smakfull og nøtaktig. Server disse smakfulle laksfiletene med ris og friske dampede grønnsaker eller på en seng av salat for et superhelgemåltid.
Hva du trenger
- 3 ss grovhakkede pekannøtter
- 1/4 kopp mørkbrunt sukker
- 4 ss smør
- 1 til 2 spiseskjeer
- bourbon eller vann
- 4 laksfileter, ca 6 til 8 gram hver
- Salt og ferskt pepper etter smak
- Oliven olje
Hvordan å klare det
- Rist lett pecannene i en tørr skillet over middels lav varme. Når pecannene er lett brunet og aromatisk, tilsett det brune sukker, smør og bourbon eller vann; varme til det smelter. Sette til side.
- Varm opp ovnen til 425 F.
- I en ovnfast stekepanne over middels høy varme; varme olivenoljen. Legg laks, hudside ned og sear i ca 2 minutter. Overfør pannen til ovnen og stek filene i 5 minutter. Skje glasur over filetene og fortsett å steke i ca. 3 til 5 minutter lenger, eller til laksen flaker lett med en gaffel.
- Slå av ovnen og la laks stå i ovnen i 2 minutter.